Даже не знаю с чего начать свою очередную статью. С того, что моя сегодняшняя публикация не о простых и обыденных грибах, которые растут в России, будь то лисички, сыроежки или подберёзовики, к примеру.? А про белые грибы которые, имея на то все основания и права, считаются царями грибов.
Или с того, что царей этих, отнюдь не самозванных, было в грибном царстве почти двадцать, а осталось только 4? При этом, прежние никуда не делись, не лишились короны, но просто стали тенью или дополнением великолепной четвёрки!
Начну пожалуй с того, что многие привычные русские слова и выражения всё чаще заменяются как в бытовых разговорах, так и в интернет-публикациях новомодными жаргонами, которые, отнюдь, не присущи россиянам.
Уже и до грибов эта мода дошла.... Эдулисы, пинофилусы, ретикулятусы и аерусы... Так всё чаще и чаще пишут многие продвинутые авторы (по крайней мере, лично они себя таковыми считают) интернета...
Всё это названия разных видов белых грибов, которые растут в лесах российских.
Четыре царя грибов.
Напомню тем, кто забыл и расскажу тем, кто не знал о том, что не только народное сознание, но и микологи не так уж и давно короновали на грибной престол 4 вида белых грибов. Это именно разные биологические виды, а не "разновидности" или "сорта", как пишут некоторые авторы дзена.
Грибы - не овощи и сортов у них не бывает.
А ведь были времена... Когда великий советский учёный и публицист, автор множества научных работ по микологии, Васильков описал и классифицировал ещё в 60-х годах прошлого века 18 (или 19?) видов белых грибов.
Теперь их осталось только 4... Но нет причин для горечи или переживаний! Эти белые грибы не исчезли и не пропали. Они всё также растут в России и в других странах. И если их количество уменьшилось за последние годы, то причиной тому, вовсе не сокращение их названий!
Ну а теперь, вспомним всех оставшихся грибных царей поимённо:
1.) Самый редкий царь грибов.
Белый гриб бронзовый (Boletus aereus)
Итальянцы называют этот гриб - "чёрный боровик"( Porcino nero), французы -" голова негра" ( Tete de negre), испанцы - "чёрный гриб" (Hongo negro), немцы, как и итальянцы, присвоили ему имя Schwarzer Steinpilz "чёрный боровик", в англоязычных же странах это Queen bolete "Королевский болет" или Bronzy bolete "Бронзовый болет".
Шляпка в молодом возрасте, как и у всех белых грибов выпуклая, почти шарообразная, с возрастом раскрывается, диаметром до 20 см. Среди цветовой гаммы преобладают тёмные, каштановые оттенки, в отдельных случаях поверхность абсолютно чёрная.
Трубчатый слой у молодых грибов кремово-белый, позже - светло-жёлтый, при надавливании становится зеленовато-оливковым.
Ножка длиной до 12 см, толщиной до 5 см, булавовидной или клубневидной формы. Цвет – изменчивый, от каштанового до оливкового.
Мякоть белая, твердая, однородная, с возрастом становится более мягкой, при изломе или разрезании цвет не меняет. Запах и вкус мягкие, приятные.
Именно эти грибы всё чаще и чаще называют в интернете просто аерусами. Поди догадайся, что это означает, если не читать мои статьи!)))) В России этот вид белых грибов обычно можно встретить в южных и юго-западных регионах, на Дальнем Востоке и в Калининградской области. В средней полосе не растёт!
Любят эти грибы расти в дубовых, грабовых и буковых лесах. Хотя, иногда встречаются и в смешанных. В странах Европы они ценятся выше, чем другие виды белых грибов. Популярность их там весьма высока, о чём могут говорить, например, хотя бы такие факты, что они продаются в той же Испании или Италии в местных магазинах в сушёном и замороженном виде.
2.) Самый известный царь грибов.
Белый гриб соснолюбивый (Boletus pinophilus)
Вы встречали в лесу пинофилусов? Нет! Это не разновидность бурундуков или белочек. Так теперь принято в интернете именовать наши знаменитые боровики. И принято это не какими-то там западными учёными... Просто некоторые россияне до такой степени хотят выглядеть продвинутыми, что и про белые грибы стали писать так...
Но у каждой медали есть и обратная сторона... И если вы в какой-либо статье, в самом её начале, увидите фразу " Белый гриб, он же боровик...", то дальше можете не читать...
Ибо автор просто перепечатывает в очередной, 101-й раз, чьи-то не самые умные мысли о грибах, не понимая сути того, о чём пишет.
Кстати, слово "pinicola" в названии гриба происходит от пиния(сосна) и переводится примерно, как "сосновый обитатель" . Также его называют боровик, гриб боровой или белый гриб соснолюбивый.
С кем можно спутать боровики в наших лесах? Они весьма отдалённо походят на другие белые грибы. Но тут ошибочка ваша, весьма приятной будет! Желчный гриб? Если боровик "назначить" фазаном, а желчный гриб - петухом, то можно и в этом случае найти сходство между этими птицами!
Описание этих белых грибов я здесь, пожалуй, приводить не стану. Не так уж и давно статью про них уже опубликовал. Желающие смогут найти её по моей ссылке в конце публикации.
3.) Самый многоликий царь грибов.
Белый гриб еловый (Boletus edulis).
Если вы прочитаете где-то, что-то про эдулисы, то знайте, что речь идёт о белом грибе еловом, который теперь взят за основу, как базовая форма белых грибов (не нужно ворчать, это не я придумал!).
Ведь этот вид белых грибов делится внутри себя, на множество подвидов и форм. Теперь, например, в него вошли известные всем и каждому грибнику в отдельности, белые грибы берёзовые (Boletus edulis f. betulicola). И это только один из самых известных видов....
Цвет шляпки варьирует от беловатого до тёмно-коричневого,. Форма её вначале полушаровидная, позже подушковидная, выпуклая, очень мясистая, диаметр до 25 см. Поверхность гладкая, чуть бархатистая. Трубчатый слой у молодых грибов белый, затем желтеет и зеленеет.
Ножка высотой до 20 см, цилиндрическая, у основания расширенная, белая или светло-коричневая, со светлым сетчатым рисунком в верхней части. Мякоть белая, плотная, толстая, не меняющая цвет на изломе, с грибным ароматом и приятным вкусом.
Различные разновидности и формы произрастают в лиственных, хвойных и смешанных лесах с начала лета до октября, образуя микоризу с различными видами деревьев, а не только с елью или берёзой.
4.) Самый ранний царь грибов.
Белый гриб сетчатый(Boletus reticulatus).
Эти грибы считаются самыми ранними (и часто самыми урожайными) среди царей грибного Царства. Как правило, для них характерно несколько периодов роста. Первая грибная волна приходится на период с конца мая по середину июня, последующие начинаются лишь с начала августа.
И если вы услышите или прочитаете слово "ретикулятусы", то это всё о них.... О белых грибах сетчатой формы. Отличить их от обычных белых можно лишь по бархатистой, никогда не клейкой шляпке.
Образуют микоризу, преимущественно, с липами и дубами.
Шляпка диаметром до 30 см, вначале полушаровидная, позже сильно выпуклая. Кожица бархатистая, иногда в сухую погоду покрывается трещинами, имеющими характерный сетчатый рисунок. Цвет её чаще светлых тонов: кофейный, коричневатый, серовато-бурый.
Трубчатый слой сначала белый, затем жёлто- или оливково-зелёный. Ножка высотой до 25 см. У молодых грибов она имеет форму булавы, у взрослых - принимает форму цилиндра. Цвет её светло - ореховый и полностью покрыт ярко выраженной сеткой буроватого, либо белого цвета
Мякоть плотная, цвет на срезе или изломе - белый, не изменяющийся на воздухе, под трубчатым слоем иногда желтоватый. Запах приятный, грибной, вкус сладковатый.
Вот собственно и всё, что я хотел вам кратко поведать о 4-х царях грибного царства.
Материалы автора в тему статьи:
Боровик или белый гриб соснолюбивый
Благодарю всех кто прочитал! И полные корзины белых грибов вам в наступающем сезоне!