Сегодняшний обзор - про ресторан с двадцатилетней историей, особой концепцией и много-много супов.
О старейшем московском заведении с говорящим названием «СУП-кафе» (Москва, 1-я Брестская ул., 62) мне напомнили в комментариях к одному из прошлых обзоров. И действительно, в многообразии чебуречных и ресторанов, о которых пишется на канале НЕБОРЩИ, я совсем забыла об этом особенном, легендарном месте. Срочно исправляюсь!
Рейтинг на Яндекс.Картах - 4.7 (на основе 3101 оценки). Гости часто называют СУП фантастическим, восхищаются вменяемой ценовой политикой, отличным персоналом и круглосуточным режимом работы. Из негативного единично кому-то не понравилась кухня, расстроил Фо Бо, нашлись и отзывы о том, что фото на сайте отличны от реальности.
Фактически, мы вместе росли. В моей памяти вход в «СУП-кафе» ещё можно было распознать по огненно-красным табличкам над окнами, а сегодня он встречает деревянной облицовкой и новым логотипом.
Как сейчас помню: весна, на плечах тяжёлый рюкзак с тетрадками и учебниками, мы с моей школьной подружкой не спеша, но вполне целенаправленно идём по солнечной Маяковской после уроков обедать именно сюда.
В те времена мы были хипстерами, поэтому ходили только на самые новые выставки и в самые модные кафе. «СУП-кафе» казался нам именно таким: актуальным и современным местом. Поменялось ли здесь что-то с тех пор?
Интерьер
Бронировать столики лучше заранее, потому что вечером здесь битком. Ну, или приходить до 16:00, как это сделала я, когда в зале было более-менее свободно.
Пространство «СУП-кафе» состоит из трёх залов: основного с барной стойкой, отдалённого с кухней и приватного с одним большим столом. Большинство столов здесь низкие, но встречаются и с барной посадкой: кому как удобней. В зале шумно и ароматно - прямо здесь же, на территории первого зала, располагается собственная пекарня ресторана, где пекут умопомрачительный хлеб.
Меню
Напоминаем: чтобы рассмотреть меню ближе, откройте фотографию в отдельной вкладке браузера.
44 разновидности супа - главная фишка кафе. Десертные, на овощном, мясном или рыбном бульоне, позиции охватывают весь международный сегмент, начиная с борща, продолжая раменом с креветками и заканчивая мексиканским чили.
Заранее изучив отзывы, я заказала семь позиций: какие-то пользуются здесь особой популярностью, другие оставили у гостей неоднозначные впечатления. Ну что ж, испробуем!
Финский рыбный суп
Бульон сварен с добавлением сливок и белого вина, украшен сухим базиликом и вживую выглядит даже симпатичней, чем на фотографии с официального сайта. Для данного блюда очевидно не пожалели внушительного количества сёмги - она попадается в каждой ложке. По текстуре суп кремовый, густой, добротный, с правильным балансом соли и пикантностью зелени. Оценка: 5 из 5.
Ассорти супов
В порции «Ассорти» идёт три любых супа из меню по 150 мл каждый. Удобно, если не получается остановить свой выбор на каком-то одном.
Я взяла Тайский суп или, проще говоря, Том ям кунг на курином бульоне. Как заявлено на сайте «СУП-Кафе», это авторская вариация знаменитого блюда, а добавляемые приправы делают его самым вкусным из всех острых супов. Том ям подали с рисом в пиале, чем сразу покорили моё кулинарное сердечко. Из морепродуктов здесь обнаружились только креветки, но их было так много, что иных "мориков" и не требовалось. Острота в рамках разумного, вкус - аутентичный, чуть отточенный под запросы мегаполиса. Оценка: 5 из 5.
Следующим стало исконно русское блюдо. Щи зелёные шли со сметаной, о чём не забыли упомянуть в меню (браво!). В глубинах зеленоватого цвета бульона преобладал щавель и шпинат, придающие супу лёгкую кислинку, на поверхности томилось вкрутую сваренное яйцо. Этакий вариант здорового питания, особенно, если не хочется перегружать свой организм лишними калориями. Вкусно, но на мой сугубо личный взгляд, слишком "овощно" и чуть "перезелено", на любителя. Оценка: 4 из 5.
Борщ мясной - одна из самых популярных позиций в меню доставки Яндекс.Еды. Суп, щедро приправленный зеленью, отдавал непривычной сладостью, зато в нём были достаточно удобно порезаны капуста и мясо, чтобы зачерпывать их ложкой. Сметана шла отдельно, что снова привело НЕБОРЩИ в полнейший восторг - уж слишком часто за последнее время мне встречались неправильные борщи. Тут же в меню обнаружился борщ ещё и на овощном бульоне, вегетарианский. Оценка: 4 из 5.
Суп-гуляш в хлебе
Суп с картофелем и крупными кусочками телятины подают в хлебной, ржаной булке и пиалой сметаны, о чём снова подробно написано в меню. Он настолько густой, что в нём уверенно стоит ложка. Вкус насыщенный, но назвать это блюдо супом всё-таки сложно. Скорее, это не первое, а второе, так как бульона в гуляше практически нет, иначе хлеб бы быстро размок. Зато подача - прекраснейшая. Оценка: 4 из 5.
Суп из голубого сыра с креветками
Супец на основе сыра Дорблю оказался пикантным, с пряным послевкусием, текстурой крем-супа, неожиданно большим количеством креветок и рубленого шпината. Зелень несколько заглушала основную гамму вкуса, от неё никуда не получалось деться, но в то же время она не портила блюдо, а множество креветок оправдывало и вкус, и стоимость. Оценка: 5 из 5.
Яблочный чай
Ещё одна рекомендуемая к заказу позиция из отзывов гостей. Яблочный чай с ванилью оказался уютным и согревающим, тем самым похожим на ананасово-сливочный в гастробистро Taste. С ярким вкусом и ароматом, он буквально распластал меня по дивану в полудрёме, но пора было спешить дальше, а заодно подвести итоги. Оценка: 5 из 5.
Итоги
Чек на обед из шести блюд и одного напитка в «СУП-кафе» получился на вполне бюджетные 1 803 рубля. И хотя мой обед был в одиночной компании, за эту сумму здесь можно спокойно и сытно поесть вдвоём. Итак, зачем идти в «СУП-кафе»? Конечно же, за супом! Из многообразия числа 44 какой-нибудь точно окажется в фаворитах, главное, пробовать. Да что уж, всем нам не помешает экспериментировать, искать что-то новое и выходить из зоны комфорта.
«СУП-кафе» - это не место про высокую кухню. Оно именно, что про душевную, выверенную годами, еду. А если идти далеко или просто лень, приготовить аналогичные блюда можно и дома, благо, как оказалось, на сайте кафе команда с удовольствием делится рецептами.
А вы бывали в «СУП-кафе»? Есть ли места с похожей концепцией в вашем городе? Какой суп ваш самый любимый и где вы пробовали лучший? Расскажите нам в комментариях!
Подписывайтесь на НЕБОРЩИ.Дзен и Телеграм-канал НЕБОРЩИ, чтобы не пропустить новые обзоры!
А ещё краткие заметки о ресторанах и кафе я оставляю на Яндекс.Отзывах - подписывайтесь, если вам интересны мои рекомендации.
Читайте также:
