Вернулись в прошлое: блинчики, мясо, красная рыба и самса под знакомые аккорды спешащих по Москве электропоездов.
«Сгорая от любопытства, она побежала за ним по полю и только-только успела заметить, что он юркнул в нору под изгородью. В тот же миг Алиса юркнула за ним следом, не думая о том, как же она будет выбираться обратно. Нора сначала шла прямо, ровная, как туннель, а потом вдруг круто обрывалась вниз...».
Отрывок из классики Льюиса Кэррола «Алиса в Стране чудес» намедни вдохновил и заставил меня отправиться на поиски если хотя бы не вкусной, то приличной еды в подземелье. Так я оказалась в легендарном кафе «Буфет №11» (Москва, Арбатская пл., 14), который работает на перроне станции «Арбатская» непосредственно под патронажем Метрополитена.
Рейтинг на Яндекс.Картах - 4.4. Гости называют это место порталом в прошлое, хвалят демократичные цены, вкусную выпечку, кофе и атмосферу, но жалуются на маленький ассортимент.
Ретро-кафе «Буфет №11» открылось в 1968-ом году с целью оперативно обеспечивать горячим питанием как машинистов, так и пассажиров. В 2015-ом он закрылся на ремонт, но уже спустя год распахнул свою единственную дверь в обновлённом виде. Владельцы (из руководства Метрополитена) заявляли, что при реконструкции сохранили прежний дизайн 30-х годов прошлого века. Так ли это? Узнаем! Но сначала о том, как найти «Буфет №11» и не заблудиться.
Куда идти и где искать
По сути, никакого секрета здесь нет, хотя в интернет-отзывах то и дело встречается напускная таинственность. Чтобы точно не заблудиться, НЕБОРЩИ составили для вас фотомаршрут.
Итак, нам нужна станция «Арбатская» Филёвской линии, которая находится справа от недавно отреставрированного кинотеатра «Художественный» (фото №1). Спускаемся по ступеням, проходим через турникеты (фото №2) и сворачиваем налево. Там, внизу платформы, за деревянной дверью и скрывается легендарный буфет.
Интерьер
Зал небольшой, рассчитан на 14 посадочных мест, так что не удивляйтесь, если за ваш столик неожиданно подсядет какой-нибудь незнакомец с едой.
Интерьер отремонтированный и обновлённый, без ассоциаций и сохранности того, что было здесь когда-то.
Колорит в деталях: кафельной четырёхцветной плитке, конусах для газировки, плакатах под потолком, бронзовых люстрах в стиле сталинского ампира. А ещё раньше прямо в зале была раковина, в которой можно было помыть руки перед едой, но теперь её демонтировали.
Обслуживание
Заказ осуществляется на кассе, после чего приветливая кассирша разогреет для вас заранее приготовленную еду в микроволновке (фото №2). Но вряд ли посоветует, что выбрать - увы, такой привилегией здесь обладают только машинисты электропоездов.
Кстати, здесь принимают как карты, так и наличные. Как вы наверняка помните из прошлых обзоров мест подобного формата, это воистину небывалая роскошь.
На витрине, помимо закусок, лежат треугольные плавленые сырки и всяческие консервы: зелёный горошек, сайра, горбуша, шпроты, сладкая кукуруза, печёночный паштет, икра из кабачков (фото №1). Очевидно, они заготовлены для сотрудников Метрополитена, чтобы те могли подкрепиться во время смен. Сверху - неприкрытая выпечка (фото №3), что во времена буйствующего коронавируса видеть странно и боязно.
Меню
Каждый день меню разное, но типично столовое. Удобно, что здесь указана граммовка, подписаны ответственные повара, документ заверен печатью и подписью.
В ассортименте вторые блюда, два гарнира на выбор, салаты, закуски и выпечка, настоящий кофе за копеечные деньги в пластиковых стаканчиках, чай, компот, газировки.
Блюда завозят по часам, а разбирают их стремительно быстро, поэтому лучше приходить сюда ровно к завтраку (кафе открывается в 8 утра) и аккурат к обеду, но никак не позже, иначе в наличии останется только чай. В пять часов вечера, как правило, в «Буфете №11» наступает самый час пик, а в семь вечера он закрывается.
Я заказала пять блюд и один напиток и, чуть забегая вперёд, скажу, что наелась на несколько дней вперёд. Ну что, давайте же скорее пробовать, пока не остыло!
Блинчики с икрой
Три пышных блинчика, замешанных на дрожжевом тесте — сезонная позиция здешнего меню в честь Масленицы. К ним добавлена не самая щедрая порция красной икры, которой с натяжкой хватает максимум на один блин. Впрочем, за такие деньги цена вполне оправдывает качество. Икра горчит, своим видом и повадками желешки наводит на мысли об имитации и заставляет вновь задуматься о причинах столь бюджетной цены. Оценка: 3 из 5.
Котлета «Пожарская» / Картофельное пюре
Нет, это не опечатка автора НЕБОРЩИ, а залипший Caps Lock сотрудников общепита — именно КАртофельным пюре указано в прайс-листе «Буфета №11». Спорить не будем, понимая человеческий фактор, а лучше попробуем, чтобы узнать, что картошка не так уж и плоха. За счёт правильного количества сливочного масла она имеет ярко выраженный жёлтый цвет и по текстуре явно не похожа на порошковую. Жаль, что её не досолили, а на столах не оказалось солонок. Оценка: 4 из 5.
Котлета «Пожарская» из курицы внезапно даже слишком хороша для подобного места: сухарики хрустят, мясо сочное, ничего лишнего. Готовили явно с любовью. Оценка: 5 из 5.
Бутерброд с сёмгой
При виде этих бутербродов в моей душе проснулась ностальгия по театральным буфетам. Правда, когда я сняла с заветного, лакомого "бутера" плёнку, ностальгия так же внезапно испарилась. Под обёрткой меня ожидали не самого здорового цвета сёмга на не самом свежем куске нарезного. Лимон пропитал рыбу насквозь, и под долькой цитруса она выглядела ещё плачевней. Доедать это не захотелось. Оценка: 1 из 5.
Самса с говядиной
На вид сухой, слоёный пирожок внутри богато заполнен мясом. Говядина свежая, тесто хрустящее, выпечка явно не позавчерашняя. Кстати, многие хвалят её в отзывах, но у меня та же самса не вызвала какого-то прям "Вау!", а учитывая, что её взяли из неприкрытой корзины... Оценка: 3 из 5.
Напиток апельсиновый с мёдом
Чай, кофе, лимонады в полуторалитровых бутылках или авторская задумка "от шефа" - меню напитков не слишком разнообразно, так что долго выбирать не пришлось. Напиток апельсиновый с мёдом оказался на проверку горьким, с где-то далеко-далеко заблудившейся сладостью, которую добавлял залежавшийся на дне мёд. Оценка: 2 из 5.
Итоги
Трапеза на перроне метро в «Буфет №11» (М-Кафе) из пяти блюд и одного напитка обошлась мне в 430 рублей. За эти деньги тут вполне сносно, сытно и недорого можно пообедать и даже выборочно найти то, что заслуживает высшего балла. Но всё-таки, скорее всего, это будет одна позиция из четырёх - а это не самый утешительный показатель.
А вы бывали в «Буфет №11»? Какие впечатления на вас произвели показанные блюда и интерьер в советском стиле? Расскажите в комментариях!
Подписывайтесь на НЕБОРЩИ.Дзен и Телеграм-канал НЕБОРЩИ, чтобы не пропустить новые обзоры!
А ещё краткие заметки о ресторанах и кафе я оставляю на Яндекс.Отзывах - подписывайтесь, если вам интересны мои рекомендации.
Читайте также:
