Эту книгу Эми Стюарт я давно отложил, как вожделенное экзотическое лакомство. Другая ее книга – про то, как устроен мировой цветочный бизнес – мне настолько понравилась, что я готовлю ее к изданию в России. Поэтому я был уверен, что и здесь меня ждет пир духа. И совершенно не ошибся – Эми заворожила и увлекла с предисловия, да что там – с первых строк!
Она о растениях, которые человечество использует для получения веселых напитков – как в качестве основного компонента, так и для придания каких-то нот. Есть там и рецепты креативных коктейлей, но мне книга полюбилась не всем этим, а тем, что Стюарт приводит кучу интересных и неожиданных фактов об известных и не очень растениях. Фактов совершенно не обязательно имеющих отношение к питию и алкоголю. Я понавыписывал оттуда десяток цитат, но просто постить их в канал по одной подумал, что муторно, поэтому сделал единый пост у себя на enotable. Вам точно понравится :)
Хотя, вот несколько цитат:
"Ацтекский кодекс Фейервари-Майер — одна из немногих доколумбовых книг, не уничтоженных испанцами, — показывает Майяуаль, богиню агавы, которая кормит грудью своих пьяных детей-кроликов и, предположительно, потчует их пульке вместо молока. Всего у богини Майяуаль было четыреста детей, которых звали Сенцон Тоточтин, — богов-кроликов, покровителей пульке и пьянства."
"Дамиана — благоухающий кустарник высотой почти два метра с крошечными желтыми цветами и мелкими плодами. Дамиана в диком виде растет в Мексике. В XIX веке врачи прописывали употребление настойки дамианы в качестве афродизиака. Один врач в 1879 году писал, что ее следует употреблять пациентам женского пола, «чтобы произвести значительный, хотя и не абсолютно необходимый оргазм»."
"Бадьян — это плоды маленького китайского вечнозеленого дерева, родственника магнолии. Звездчатые плоды снимают, пока они еще не созрели, и высушивают на солнце. Они образованы группами из пяти-десяти кожистых сухих плодов. Ароматические масла находятся не в семенах, а в звездчатой оболочке, называемой околоплодником. Масло легче и дешевле экстрагировать из бадьяна, нежели из аниса, поэтому бадьян более популярен при производстве пастиса и травяных ликеров. В последние годы, однако, 90% мирового урожая бадьяна выкупались фармацевтической промышленностью для производства «Тамифлю» — популярного противогриппозного препарата".
"Сбор дикой зубровки жестко регламентирован — установлено количество, которое нельзя превышать. После сбора траву сначала высушивают, а затем настаивают на ржаной водке. В каждой бутылке готового напитка можно найти травинку. «Зубровка» не поставляется в Соединенные Штаты начиная с 1954 года, потому что в бизоновой траве содержится кумарин. Кумарин — запрещенное вещество, поскольку из него легко сделать препарат для разжижения крови, имея под рукой химическую лабораторию или добавив к нему определенные виды грибов. Недавно «Polmos Białystok», производитель зубровки, нашел способ удалить кумарин из листьев бизоновой травы, что позволило наслаждаться этим напитком жителям США".
Если вы думаете, что книжного подарить на 23.02 или 08.03 – ваши поиски, возможно, окончены. Кстати, издательство «Питер» любезно предоставило нам промокод KNIGSOVET, дающий скидку 20% для покупки на его сайте этой и других книг до конца 2021. Можно целый год пользоваться, считай.
