Шампанское из крыжовника? Думаете. сказки? А вот и нет.
Был в Ельце такой «бренд». Игристое из крыжовника.
Недалеко от города до революции работал завод по производству вин и шампанского. Причем шампанское, по одной из легенд, делали из крыжовника! Говорят, отменного качества.
Открыт завод был в 1907 году знаменитым купцом-миллионщиком Алексндром Николаевчием Заусайловым. Предварительно он изучил производство вин и шампанского во Франции, а затем использовал заграничную технологию и опыт в собственном имении Пажень под Ельцом.
Имение Пажень он купил в 1906 году и заложил там сад (яблони, груши, вишни, сливы, смородина, крыжовник) на площади почти в 50 гектаров с ветрозащитными аллеями из насаждений.
Деревья сажались квадратами, а каждый квадрат «отбивался» аллеями – пихтовыми, еловыми, каштановыми, сосновыми.
Завод стал называться Ключжизненским. Он был довольно крупным предприятием и давал места для работы 220 человек.
Одновременно купец построил знаменитые громадные трехуровневые винные подвалы для хранения и выдержки плодовых и шампанских вин.
На обустройство было потрачено более трехсот тысяч рублей.
Почему Ключ жизни?
По одной из легенд – из-за родника, который позже был засыпан.
О другой – так назвала место первая жена купца, страдавшая чахоткой. Именно в здешних фруктовых садах, будто бы она намного лучше себя чувствовала.
После революции завод пережил разные времена.
Был национализирован, а в августе 1919 года конники белогвардейского генерала Мамонтова даже попытались взорвать винные подвалы.
По легендам, в результате несколько человек утонуло в вине, разлившемся из чанов на территории завода.
Однако и во времена СССР завод процветал, а в 1930-х годах в «Ключе жизни» был высажен новый сад площадью 138 гектаров и построены теплицы для выращивания винограда.
В 1955 году одна из кистей винограда была показана на ВДНХ в Москве – она весила больше полкилограмма.
Сейчас завод закрыт.
А вот в городе сохранился Казённый винный склад № 2, при Советах ставший Елецким ликёро-водочным заводом, который сейчас является объектом культурного наследия регионального значения.
(с) Зелимхан Евлоев. Источник: https://www.livemaster.ru/topic/3341444-blog-shampanskoe-iz-kryzhovnika
