ИкраИнфо “Чернелась в серебряных ведрах, в кольце прозрачного льда, стерляжья мелкая икра, высилась над краями горкой темная осетровая и крупная, зернышко к зернышку, белужья”, - таким завтраком встречали первых посетителей Елисеевского магазина 120 лет назад - 5 февраля 1901 года.
Храмом Бахуса и обжорства назвал Владимир Гиляровский магазин на Тверской в книге “Москва и москвичи”. В конце 19 века потомственный дворянин Елисеев купил дом в центре Москвы, в котором открыл «Магазин Елисеева и погреб русских и иностранных вин».
По этому случаю был устроен молебен, а для гостей сервирован завтрак. На столах, по описанию Гиляровского, были причудливых форм заливные, огромные красные омары и лангусты, вестфальские окорока, жирные остендские устрицы, разных видов лучшая черная икра.
По этому случаю был устроен молебен, а для гостей сервирован завтрак. На столах, по описанию Гиляровского, были причудливых форм заливные, огромные красные омары и лангусты, вестфальские окорока, жирные остендские устрицы, разных видов лучшая черная икра.
Наискось широкого стола розовели и янтарились белорыбьи и осетровые балыки. Чернелась в серебряных ведрах, в кольце прозрачного льда, стерляжья мелкая икра, высилась над краями горкой темная осетровая и крупная, зернышко к зернышку, белужья. Ароматная паюсная... пухла на серебряных блюдах; далее сухая мешочная - тонким ножом пополам каждая икринка режется - высилась, сохраняя форму мешков, а лучшая в мире паюсная икра с особым землистым ароматом, ачуевская - кучугур, стояла огромными глыбами на блюдах…
Магазин сразу стал центром общественного внимания за роскошные интерьеры, экзотические продовольственные товары и редкие вина. Таким он остался и в последующие годы.
Русский публицист первой половины 20 века Иван Солоневич рассказал в своей книге “Россия в концлагере” о том, как пережил “страшные московские зимы 1928-1930 гг., когда Москва – конечно, рядовая, неофициальная Москва – вымерзала от холода и вымирала от голода”.
Факт пропитания икрой в течение целой зимы целого советского семейства мог бы, конечно, служить иллюстрацией «беспримерного в истории подъема благосостояния масс», но по существу дело обстояло прозаичнее.
В старом елисеевском магазине на Тверской обосновался «Инснаб»31, из которого бесхлебное советское правительство снабжало своих иностранцев <...> Русских в магазин не пускали вовсе. У меня же было сногсшибательное английское пальто и «неопалимая» сигара <...>
И вот я в этом густо иностранном пальто и с сигарой в зубах важно шествую мимо чекиста из паршивеньких, охраняющего этот съестной рай от голодных советских глаз. В первые визиты чекист еще пытался спросить у меня пропуск, я величественно запускал руку в карман и, ничего оттуда видимого не вынимая, проплывал мимо.
В магазине все уже было просто. Конечно, хорошо бы купить и просто хлеба; картошка, даже и при икре, все же надоедает, но хлеб строго нормирован, и без книжки нельзя купить ни фунта. Ну что ж. Если нет хлеба, будем жрать честную пролетарскую икру.
Икра здесь стоила 22 рубля кило. Я не думаю, чтобы Рокфеллер поглощал ее в таких количествах… в каких ее поглощала советская Салтыковка. Но к икре нужен был еще и картофель.
В эти же годы режиссеры Михаил Кауфман и Илья Копалин создали кинопоэму “Москва”, датированную 1927 годом. На кадрах этого фильма можно увидеть якобы сытую московскую жизнь, которую демонстрируют прилавки Елисеевского магазина с колбасой и черной икрой.
В те годы Елисеевский назывался магазином кооператива “Коммунар”, а позже был переименован в “Гастроном № 1”.
В 1972 году директором магазина назначен фронтовик Юрий Соколов. При его руководстве магазин стал крупной точкой закрытого и нелегального сбыта продуктов. Выводимые из открытой торговли икра, балыки, копченые колбасы, экзотические фрукты сбывались со служебного хода ограниченному кругу лиц. Клиентами Соколова были Галина Брежнева и ее муж - замминистра внутренних дел Юрий Чурбанов, практически все руководители Моссовета. В 1984 году Соколову был вынесен смертный приговор по обвинению во взяточничестве и хищении госимущества.
В 2015 году Правительство Москвы объявило о подготовке к конкурсной продаже Елисеевского, который является объектом культурного наследия. Управление магазином перешло к элитной торговой сети “Алые паруса”. В декабре 2020 года “Коммерсант” сообщил о том, что сеть «Алые паруса» закрывает магазины, а управление историческим универмагом «Елисеевский» отойдет другому игроку.
Возможно, вам это будет интересно:
