Здравствуйте читатели моего канала и добро пожаловать ко мне на кухню.
В моей семье любят голубцы. Делюсь еще одним рецептом бюджетного и вкусного блюда.
Редко встретишь тех, кому бы оно не нравилось.
Дерзайте. Все очень просто.
Ингредиенты:
Голубцы:
· фарш (говядина + свинина) – 500г
· капуста белокочанная – 350г.
· Рис – 75г
· Яйцо куриное – 1 шт.
· Лук репчатый – 1 шт.
· Сухари панировочные – 5 ст. л.
· Соль, молотый черный перец – по вкусу.
· Подсолнечное масло – 30 мл.
Соус:
· Масло сливочное – 30г
· Мука пшеничная – 30г
· Вода – 1 стакан (200мл)
· Томатная паста – 1 ст. л.
· Плавленый сливочный сыр – 30г
· Соль, молотый черный перец – по вкусу.
· Зелень и сметана – для подачи.
Как приготовить:
1. Капусту шинкуем соломкой, опускаем в кастрюлю с кипящей водой, держим до размягчения 2-3 минуты. Откидываем ошпаренную капусту на дуршлаг, даем стечь воде и остудиться.
2. Рис хорошо промываем, выкладываем в сотейник, заливаем водой из расчета на одну часть объема риса две части воды. После закипания жидкости варим 5-7 минут, до готовности.
3. Лук нарезаем мелким кубиком, обжариваем в сковороде с растительным маслом до размягчения, добавляем натертую на крупной терке морковь. Перемешиваем. Обжариваем до янтарного золотистого цвета.
4. Соединяем в глубокой миске фарш с остывшими рисом, обжаренными овощами и ошпаренной капустой. Добавляем яйцо, перец, солим по вкусу и тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Формуем голубцы.
5. Сформованные голубцы обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до появления румяной корочки.
6. В отдельном сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку, перемешиваем. Обжариваем муку до появления орехового запаха, присоединяем томатную пасту. Постепенно небольшими порциями добавляем воду, постоянно помешиваем, до начала загустения.
4. В получившуюся смесь добавляем соль, перец перемешиваем. Должен получиться соус нужной вам густоты.
5. Дно формы для запекания покрываем тонким слоем соуса, выкладываем на него обжаренные голубцы, сверху заливаем остальной соус. Распределяем равномерно плавленый сыр.
6. Тушим голубцы в предварительно разогретой до 180°С духовке минут 25-30, до готовности.
7. Готовые голубцы в таком соусе получаются сами по себе вкусными, однако на ваше усмотрение, можно подать со сметаной, предварительно посыпав зеленью.
Рекомендую!
Рецепт проверенный. Приятного аппетита!
Если понравилось, не забудьте нажать на иконку «палец к верху». Чтобы не искать рецепт подпишитесь, поделитесь в соц. сетях или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда.