Все статьи с рецептами опубликованные в журнале „На кухне у Степаныча”

Здравствуйте читатели моего канала и добро пожаловать ко мне на кухню.

Сделал оглавление с рецептами как сумел. Понимаю, что для поиска это получилось не совсем удобно. Готов выслушать ваши советы, идеи по улучшению. Постараюсь поддерживать записи в актуальном состоянии и надеюсь, что эта статья поможет быстро найти нужный рецепт.

Ссылки на рецепты канала будут размещены в конце опубликованных статей.

Салаты, закуски

Горячая закуска из шампиньонов с ветчиной под сырной корочкой в лаваше.

Икра кабачковая.

Кабачок жаренный в кляре.

Кабачковые палочки с хрустящей сырной корочкой.

Зеленый салат с яйцом под сметанной заправкой.

Легкий овощной салат.(помидор+огурец+ перец+редис) со сметаной.

Малосольные огурцы. Два рецепта закуски к любому столу.

Открытие сезона зимней рыбалки! Освобождаем холодильник: готовим рыбный холодец!

Паштет из куриной печенки.

Паштет из куриной печени с желе из клюквы. Простой рецепт отличной закуски на праздничный стол.

Паштет из печени индейки один из наших любимых, 30 минут и готово.

Салат из капусты с апельсином и морковью.

Салат «весенний» из свежей капусты с редисом огурцами и яйцом пашот под сметанной заправкой.

Салат из свежей капусты, огурца с укропом и клюквой.

Салат из свежей капусты, редиса, помидоров черри, огурца со сметаной.

Салат из сельдерея , яблока и сладкого болгарского перца.

Салат из помидоров с гренками из бородинского хлеба под заправкой из натурального йогурта.

Салат витаминный из помидор, сладкого перца, огурца , редиса с укропом под сметанной заправкой

"Селедка под шубой" Селедочный салат без картофеля и свеклы.

Тыква тушеная в сковороде со сметанным соусом. Простой рецепт ужина из тыквы за 20 минут.

У нас его называют "греческий", а на его родине "деревенский". Делюсь рецептом греческого салата.

Чизкейк закусочный из лесных грибов.

Супы

Борщ постный с черносливом.

Борщ украинский на мясном говяжьем бульоне.

Бульон куриный.

Грибная похлебка из лесных свежих грибов.

Домашняя лапша на курином бульоне. Рецепт на лето.

Домашняя лапша с курицей и овощами.

Окрошка с заправкой из кваса.

Рассольник постный с грибами. рецепт , который удивляет своей простотой балансом вкуса и ароматов.

Рассольник с крупой (ленинградский).

Рассольник с грибами.

Ряпушка по - карельски. Рецепт быстрого "супчика" в сковороде

Солянка мясная сборная. Всё-таки это зимнее блюдо! Приготовил по правильному рецепту.

Суп гороховый с копчеными свиными ребрышками.

Суп гороховый без мяса.

Суп – крем из тыквы с сосисками.

Суп из лесных замороженных грибов с вермишелью.

Суп из рыбы горячего копчения со сливками.

Суп из свежего шпината с яйцом.

Суп харчо(вариант рецепта приготовления супа в домашних условиях).

Финская уха из горбуши со сливками.

Щи из квашеной капусты с грибами на мясном бульоне.

Щи постные из квашеной капусты с сушеными грибами.

Щи легкие на курином бульоне.

Гарниры

Дольки картофеля, запеченные в духовке.

Картошка жаренная.

Рис рассыпчатый с овощами.

Тыква тушеная в сковороде со сметанным соусом. Простой рецепт ужина из тыквы за 20 минут.

Мясные блюда

Азу по- татарски на двоих. Рецепт для любителей солянки.

Бигос(бигус). Рецепт с фото настоящего зимнего блюда. Готовится долго, но простою получается всегда вкусно.

Буженина приготовленная в кастрюле.

Говядина тушёная по - русски. Рецепт из найденной в сети старой книги.

Гречневая каша с тушеной говядиной.

Гречка по-купечески без грибов.

Гречка по-купечески с мясом и грибами.

Зразы мясные с грибами.

Лагман с говядиной.

Отбивная (шницель). Панированные ломтики свинины.

Паста карбонара.

Плов среднеазиатский.

Рулет из свинины запеченный в фольге. Пошаговый рецепт с фото.

Блюда из птицы

Картофельные зразы с начинкой из куриной печени с яйцом и луком

Котлеты из куриной грудки с начинкой из паштета.

Котлеты рубленные из филе индейки с грибами.

Куриные бедра,запеченные с картофелем в духовке. Просто, понятно и вкусно!

Куриные бедра, запеченные с перловкой в духовке. очень просто и вкусно.

Куриные крылышки под маринадом с гриль салатом.

Куриные крылышки жареные во фритюре.

Куриная печенка тушеная в сметанном соусе на сковороде.

Курица- карри в луковом соусе со сливками.

Мусака с курицей (Рецепт запеканки баклажаны с курицей)

Ролл с отварной курицей и овощами под соусом из йогурта.

Рулет из куриного фарша с гречкой и грибами.

Рулетики из куриной грудки с персиком.

Фрикасе из куриной грудки с грибами.

Блюда из фарша

Голубцы из пекинской капусты с лесными грибами и китайским колоритом.

Голубцы "ленивые" с квашеной капустой тушеные в духовке, под нежным розовым соусом.

Голубцы "ленивые" тушеные в духовке, под красным соусом.

Голубцы с мясным фаршем.

Греческая мусака- запеканка которую узнают безошибочно, а вкус всегда разный.

Запеченные макароны каннеллони , фаршированные мясным фаршем со шпинатом под сливочным соусом с сырной корочкой.

Картофельные зразы с мясным фаршем.

Кенигсбергские клопсы- интересный рецепт из немецкой кухни.

Котлеты из куриного фарша «пожарские» с грибным соусом.

Котлеты из фарша с булкой.

Котлеты из фарша с капустой.

Котлеты по - сербски "плескавицы"

Макароны по - флотски.

Мясные ежики в томатном соусе.

Оладьи из фарша индейки и курицы с зеленым соусом.

Пельмени из заварного теста.

Перец фаршированный.

Чебуреки домашние.

Шведские фрикадельки с двумя соусами. Совсем не сложный рецепт.

Блюда из рыбы и морепродуктов

Белая рыба в кляре с хрустящей корочкой.

Голубцы с рыбой под белым соусом с укропом.

Горбуша, запеченная в слоеном тесте.

Домашние шпроты из уклейки на сковороде без маринада, шелухи и воды. Сравнительно просто и вкусно.

Как приготовить "карасей в сметане". Простой рецепт блюда из русской кухни.

Камбала в томатном соусе по- провансальски.

Караси в сметане с гарниром из кабачков в маринаде.

Креветки жареные с пастой (макаронами).

Лазанья с рыбой.

Минтай. Котлеты рыбные в панировке из муки с куркумой.

Минтай в картофельной панировке(шубе) на сковороде.

Минтай в соусе с кунжутом и фасолью.

Минтай запеченный в духовке на подушке из лука – порея с сырной корочкой.

Минтай запеченный в духовке под сливочно-сырным соусом.

Минтай с пюре из горошка и тушеной стручковой фасолью.

Минтай тушеный на сковороде с картофелем под грибным соусом.

Минтай тушеный с луком в сковороде. Простой рецепт ужина из рыбы за 20 минут.

Минтай тушеный на сковороде в сливочном соусе с морковью и луком.

Морской окунь под ореховой корочкой, запеченный в духовке соусом из петрушки.

Морской окунь с рисом под манговым соусом. 20 минут и готово!

Окунь морской. Стейки в маринаде из пряностей, запеченные в духовке.

Окунь морской в маринаде с итальянскими травами, запеченный в духовке.

Окунь морской в сливочном соусе с лимоном. Рецепт деликатеса легко и просто за 15 минут.

Окунь речной под маринадом.

Окунь речной под маринадом с плодами (ягодами) можжевельника и рисовыми шариками.

Рыба в омлете с луком на сковороде. Готовится быстро. Получается вкусно. Пошаговый рецепт с фото.

Рыбная запеканка из минтая.

Рыбные котлеты из филе речного окуня и совсем немного секретов приготовления.

Рыбные зразы с начинкой из отварного яйца с зеленым луком и укропом.

Рыбный пирог из дрожжевого слоеного теста с горбушей. рецепт с классической начинкой. готовить просто, вкус изумительный.

Рыбный пирог из песочного теста с яйцом и рисом, запеченный в духовке.

Рыбные тефтели из пикши с горбушей, запеченные в духовке под белым соусом. простой рецепт.

Рыбные фрикадельки с овощами в глазури из соуса терияки.

Рыбные шарики фаршированные перепелиными яйцами в томатном соусе.

Сайда тушеная на сковороде в помидорах с луком и грибами. Пошаговый рецепт с фото.

Селедка пряный посол.

Судак жаренный под зеленым маслом.

Судак запеченный в фольге на овощах под зеленым соусом.

Треска в маринаде исз соевого и сладкого соуса чили.

Треска запеченная с картофелем под грибным соусом.

Треска, запеченная с картофельным пюре («Фискгратен»).

Треска под польским соусом.

Треска отварная под лимонным сливочным соусом.

Треска с отварным картофелем под норвежским соусом.

Уклейка жареная.

Шпроты из уклейки.

Щука. Котлеты рыбные.

Филе минтая с морковью и луком тушеное в сковороде.

Форель запеченная в духовке под белым сливочным соусом с красной икрой.

Форель, запеченная на шпажках в слоеном тесте.

Форель стейки в маринаде из пряных трав запеченные в духовке.

Форель запеченная в пергаменте с медово-горчичным соусом.

Форель запеченная в фольге на подушке из кабачка в цитрусовом соусе.

Соусы

Белый грибной соус из шампиньонов.

Горчица домашняя, ароматная.

Выпечка, десерты

Апельсиновый бисквитный пирог (шарлотка с апельсинами)-нежный десерт для чаепития.

Бисквитный рулет с яблочным джемом.

В горячем виде-основное блюдо, в холодном- пирог. Одинаково вкусно! Вот такой он настоящий вак бэлиш!

Знаменитая лепешка средиземноморья «фарината». Для бедных - чтобы насытиться, для богатых - чтобы похудеть. (Рецепт фитнес-хлеба).

Кулебяка с рыбой.

Кутабы с зеленью и творогом это пресные пирожки - вкусная и незаменимая еда в жару, когда пропадает аппетит и ничего не хочется есть.

Пирожки жареные с картошкой и тушеной квашеной капустой.

Пицца с салями.

Рецепт быстрого медовика. Получается как классический, только быстрее.

Слойки с яйцом и луком

Сырник краковский.

Сырники "правильные"

Улитки с яблоком и корицей

Чизкейк закусочный из лесных грибов.

Шарлотка с брусникой. Рецепт - с простым бисквитным тестом.

Шарлотка с яблоками.

Хычины с картошкой и сыром. Рецепт вкусных лепешек. (Кухня Кавказа.)

Яблочный пирог "Невидимка" Это когда много начинки и мало теста.

Блюда без мяса

Блинчики на молоке с сыром и укропом.

Вареники с картофелем.

Вареники с квашеной капустой и ветчиной.

Грибы жареные с картошкой и тушеной квашеной капустой.

Драники морковные с зирой.

Драники швейцарские рёшти с сыром и луком.

Дрожжевые блины с припеком.

Запеканка из кабачков с рисом.

Запеканка из капусты с рисом.

Как приготовить вкусные, нежные и хрустящие драники.

Картофельные котлеты с капустой под йогуртовым соусом.

«Крок –мадам» и «крок-месье» в кабачке.

Макароны - рожки со шпинатом и сыром рикотта.

Манты с тыквой- и без мяса вкусно и сытно.

Овощное рагу с кабачком.

Оладушки из дрожжевого теста с яблоком. Рецепт с фото для легкого приготовления.

Оладьи с квашеной капустой.

Такой фаршированный перец многие из Вас точно не пробовали. Перец фаршированный гречкой.

Перловка с грибами.

Пшенная каша с сушеными грибами.

Рецепт гречневых дрожжевых блинов. просто, вкусно и сытно.

Ризотто с белыми грибами на курином бульоне.

Соте из кабачков с грибами. Деликатес с дарами леса на скорую руку.

Сырники с картошкой (картофельные творожники).

Турецкая яичница (Менемен). Быстрый рецепт с фото.

Тыква в омлете на завтрак - просто, быстро, вкусно, полезно.

Тыква тушеная с квашеной капустой. Необычно, просто и очень вкусно получается.

Яблочные оладьи: рецепт без молока и кефира. Когда яблок много а муки мало.

Яичница с вяленными помидорами запеченная в духовке.

Другие блюда

Печень по - берлински. Наш вариант немецкого блюда.

Тушеная капуста с сосисками.

Яйца пашот с беконом и сливками. Сытно. Вкусно. Просто и понятно. Быстрый рецепт завтрака.

Заготовки

"Баклажаны в аджике"Одна из популярных и вкуснейших заготовок на зиму. делюсь проверенным рецептом даром.

Вяленые помидоры и заправка на зиму.

Засолка огурцов. (Как солить огурцы, чтобы они были вкусными?)

Зимний салат из кабачков с краснодарским соусом.

Зимний салат из свеклы с болгарским перцем и помидорами.

Капуста квашенная.

Лечо из болгарского перца с помидорами.

Лечо из болгарского перца с томатной пастой - рецепт заготовки на зиму. Есть нюансы.

Огурцы бочковые- рецепт засолки холодным способом для длительного хранения в городской квартире, без уксуса, аспирина и стерилизации.

Огурцы бочкового посола.

Селедка пряный посол.

Яблочный джем

Яблочное повидло для выпечки

Если Вам понравилась статья - поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня.