Всем привет👋 Приготовим ароматные корзиночки с нежным творожно-сливочным кремом и малиновым конфитюром.
✔️ БИСКВИТ:
- Яйцо С1 - 1 шт
- Яблочное пюре - 100 гр
- Сливочное масло - 15 гр
- Рисовая мука - 60 (овсяная, мука из зеленой гречки)
- Кокосовая мука - 20 гр (любая цельнозерновая мука)
- Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- Подсластитель - 5 гр
✔️ КРЕМ:
- Творожный сыр - 140 гр
- Творог мягкий 0% - 120 гр
- Ванилин - 1 гр
- Подсластитель - 6 гр
✔️ КОНФИТЮР:
- Малина - 100 гр (любые ягоды)
- Кукурузный крахмал - 5 гр
- Подсластитель - 3 гр
Вес: 550 гр. Выход: 6 шт
КБЖУ на 100 гр: 188,07/6,99/9,26/18,59
КБЖУ в 1 шт: 172,4/6,4/8,49/17,04
Подсластитель - 1 гр моего подсластителя (пребиосвит) = 10 гр сахара
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приготовим конфитюр. Размороженную малину поместить в сотейник. Добавить крахмал и подсластитель. Пюрировать блендером. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения массы. Огонь выключить. Накрыть пищевой плёнкой в контакт и остудить.
Приготовим тесто для корзиночек. В миску разбить яйцо, добавить пюре и подсластитель. Перемешать вилочкой.
Добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Муки может потребоваться больше, зависит от густоты пюре. Я использую домашнее, очень густое. Тесто получается не очень крутое, липнущие к рукам.
Накрыть тесто пакетом, убрать в холодильник на 30 мин.
Тесто разделить на 6 равных частей.
С помощью чайной ложки, смоченной в воде, распределить равномерно тесто по стенкам силиконовых формочек для кексов.
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15 - 20 мин до сухой зубочистки. Готовые корзинки извлечь из форм и остудить на решётке.
Приготовим крем. Творожный сыр смешать с мягким творогом, ванилином и подсластителем до однородного состояния.
На дно корзиночек выложить конфитюр. Можно это сделать ложкой или поместить в кондитерский мешок.
Крем поместить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить сверху. Либо поместить в фасовочный пакет и отрезать уголок.
По желанию украсить корзиночки ягодами.