Эти потрясающие соляные шахты, расположенные всего в часе езды от Куско на склоне горы, содержат тысячи террасных бассейнов. Каждый бассейн производит около 330 фунтов соли в месяц! И производят их уже довольно давно. До инков соляные копи Марас, вероятно, были построены населением уари где-то между 500 и 1100 годами нашей эры. Конечно, во время правления инков инки осознали потенциал этих бассейнов и начали расширять и добывать рудники. Добытую соль можно было использовать в пищу, в животноводстве и для хранения продуктов.
Салинерас-де-Марас все еще используется сегодня, а соль продается на перуанских рынках. Она не похожа на поваренную соль и вместо этого характеризуется розовым оттенком и грубой, неровной текстурой. Он более мягкий на вкус и является отличной приправой к мясу и овощам. Даже процесс экстракции насчитывает более 500 лет, так как он добывается путем выпаривания рассола. После испарения рабочие раскалывают образовавшиеся слои соли палкой. Затем эти кусочки соли раздавливают босыми ногами рабочих. Отсюда бережно удаляют с земли кристаллы соли.
