Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего канала. Сегодня очень большой праздник для православных Рождество Христово! Поэтому всех поздравляю с этим праздником! Пусть у всех в жизни будет всё прекрасно!
Какое Рождество без рождественского пирога. Да, я пекла рождественский пирог- Штоллен, который, как бы должен быть на праздничном столе. Но увы, мы его съели не дождавшись рождества, поэтому вчера пришлось испечь новый пирог. Какой, сейчас увидите. Заранее скажу, очень вкусный, в меру сладкий и красивый.
Испечь такой рождественский кекс под силу любой хозяйки.
Сначала приготовим цукаты и мандарины для начинки. В последующем дольки мандаринов надо будет очистить от белой плёнки и нарезать на мелкие кусочки.
Хочу поделиться с вами небольшим секретом, как быстро и легко снять белую плёнку с мандариновых долек. Для этого надо мандарин разделить на дольки и оставить их на 10-15 минут. Белая плёнка быстро подсыхает и потом быстро счищается, мякоть остаётся целой.
Далее готовим тесто.
Для этого надо, разделить яйца на белки и желтки. Вообще, это мой принцип, раздельное взбивание яиц. Поэтому у меня это так.
Белки взбиваем с 2/3 частями сахара только до пышной пены.
Желтки взбиваем с оставшиеся 1/3 части сахара, до полного растворения сахара и воздушности желтковой массы.
Затем желтки соединяем с белками порционно.
В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель. После чего соединяем с яичной массой.
Масса получится очень густая.
Но когда добавим растопленное сливочное масло, цукаты и нарезанные мелко мандариновые дольки. Всё хорошо размешаем.
Получается вот такая масса.
Кекс буду выпекать в форме для кексов. Застилаю её пергаментной бумагой и выкладываю тесто. Лопаточкой выравниваю и щедро посыпаю миндальными лепестками. Далее ставим заготовку кекса выпекаться в заранее разогретую духовку до 200 градусов, на 45-50 минут. Через 30 минут, я накрыла кекс фольгой, чтобы кекс не зажарился, а миндаль не сгорел.
Кекс выпекался ровно 50 минут. Вытаскиваем из духовки, остужаем, посыпаем сахарной пудрой. Нарезаем на порционные кусочки. Подаём на стол.
Если вам понравился рецепт, ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.
В первом закреплённом комментарии найдёте список ингредиентов.