Рецепт такого яблочного пирога очень простой, а простота заключается в том, что не нужно пользоваться духовкой, так как он жарится просто на сковородке. Карамелизированные яблочки, заливаются жидким тестом и выпекается с двух сторон до полной готовности. Вообще-то, давайте всё по порядку.
Подготовим ингредиенты. Ассортимент невелик, практически как на один из видов шарлотки.
Первоначально приготовим яблоки. Яблоки очистила от кожицы, так как они у меня зимних сортов, немного жёсткие.
Одно большое яблоко нашинковала на крупной тёрке, другое нарезала на тонкие дольки.
Далее разбиваем яйца в миску, добавляем сахар и взбиваем венчиком до растворения сахара.
Затем добавляем йогурт( желательно без добавок и пожирнее)и растительное масло. Всё перемешиваем.
Затем порционно добавляем сухие ингредиенты ( мука,ванилин, разрыхлитель).
В тесто, а оно получается как на оладьи добавляем нашинкованные яблоки и ещё раз всё хорошо перемешиваем.
На сковородке с добавлением растительного масла и сахара карамелизируем дольки яблок.
Как только яблоки станут мягкие и впитают в себя сахар, ещё нарезаем кусочки сливочного масла, совсем чуть-чуть, и выкладываем на яблоки всё тесто. Разравниваем, накрываем крышкой.
Как только под крышкой образуется конденсат, крышку снимаем и быстро салфеткой вытираем конденсат и снова накрываем. Изначально на одной стороне у меня пирог выпекался 20 минут.
Как только на поверхности пирога образуется плотная плёнка, при помощи тарелки переворачиваем пирог на другую сторону и выпекаем ещё 10 минут, крышкой больше не накрываем. Переворачивать пирог надо очень аккуратно, чтобы пирог не сломался.
Как только пирог будет готовый, снова при помощи тарелки переворачиваем и убираем на решетку или деревянную дощечку. На тарелке горячий пирог не оставляйте, снизу будет мокрый. Полностью пирог остужаем и перекладываем на тарелку и по желанию посыпаем сахарной пудрой.
Пирог нарезаем на кусочки и подаём на стол.
Пирог действительно получился в меру сладкий, мягкий, пышный и вообще, очень вкусный!
Приятного аппетита!
Ещё один пирог приготовленный по такой же методике, только с абрикосами. При желании можете почитать статью здесь👎👎
Если вам понравился рецепт ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.
В первом закреплённом комментарии найдёте список ингредиентов.