После новогодних праздников всем уже пресытилось пышное застолье и салаты с майонезом. Поэтому к светлому празднику Рождества Христова мы подготовили для вас легкоусвояемый праздничный салат.
Все ингредиенты и их пропорции мы по традиции закрепили одним списком в конце статьи.
Как готовить праздничный салат с уткой на Рождество
Утиное филе маринуем солью, перцем, розмарином и слегка сбрызгиваем оливковым маслом.
Предварительно обязательно сделайте неглубокие надрезы на коже, обжаривать филе начинаем именно с этой стороны. Сковороду при этом сбрызгивать маслом не нужно.
Важно правильно приготовить мясо, чтобы оно не пересохло и осталось сочным. Для этого хорошо раскаливаем сковороду и на быстром огне с обеих сторон обжариваем филе до золотистой корочки, по 3-5 минут. Затем заворачиваем мясо в фольгу и убираем доготавливаться в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20.
Тем временем отвариваем перепелиные яйца в течение трёх минут, мелко измельчаем пармезан (я использую блендер) и отделяем виноград от косточек.
Заправка в этом салате решает! Она соединяет все ингредиенты блюда в единую композицию.
Смешиваем соевый соус, дижонскую зерновую горчицу, сок лимона и жидкий мёд.
Тем временем филе утки уже готово и нам нужно его нарезать поперёк волокон на небольшие кусочки.
Собираем салат. В центр вместительного блюда ставим стакан, вокруг выкладываем рукколу. Сверху симметрично распределяем оставшиеся ингредиенты: томаты черри и яйца режем пополам, добавляем половинки винограда и кусочки утки.
Перед подачей поливаем салат заправкой и посыпаем пармезаном. Получается имитация рождественского венка, усыпанного снегом. Салат выглядит свежо и празднично. А какой он вкусный, ммм! Обязательно попробуйте!
Что нужно:
- филе утки - 500 гр
- руккола пучок
- перепелиные яйца - 10 шт
- томаты черри - 10 шт
- зелёный виноград - небольшая гроздь
- пармезан - 50 гр
Для маринада:
- соль
- перец по вкусу
- оливковое масло - 2 ст.л
- сушеный розмарин
Для заправки:
- соевый соус - 2 ст.л
- дижонская горчица - 1 ст.л
- сок лимона - 1 ст.л
- мёд - 1ч.л.
Поздравляем всех с наступающим Рождеством Христовым! Желаем вам здоровья и мира во всем мире 🙏🏼
Ваши Жуковы