Чем хорош мир гастрономии? Своей непредсказуемостью. Ведь ежедневно самоотверженные гурманы уделяют более 20 часов в день поискам новых вкусовых комбинаций, чтобы удивить ваши рецепторы с первого укуса.
И было бы упущением не уделить внимание исключительным гастропарам.
Мы собрали для вас несколько странных, на первый взгляд, но в то же время интересных сочетаний.
Esse Unplugged Pinot Noir + бургер с острым соусом
Удивительно, но союз простейшего бургера с, например, премиальным Божоле вполне возможен, более того, они способны удачно раскрыть друг друга.
В формуле «красное + бургер» множество интересных вариаций и лишь одно правило: чем острее и ароматнее бургер, тем легче должно быть вино. Здесь подойдет, например,
Пино Нуар от Esse, чьи ягодные ноты выгодно дополнят говяжью котлету и освежат бесхитростное блюдо.
UPPA Winery Pet Nat (Sauvignon Blanc, Kokur) + анчоусы
Признавайтесь, вы не ожидали увидеть в подборке анчоусы. А ведь эти пробуждающие аппетит рыбки с солоноватым вкусом отлично гармонируют не только в соусе Цезарь, но и в паре с шепчущими винами. Поэтому сочетание анчоуса и петната возносит аперитив на какой-то сверхновый уровень.
Loco Cimbali White + прошутто
В мире итальянской гастрономии сочетается если не всё, то многое. Вот и мясной символ Италии прошутто легко подружился не только с дыней, что в стране-сапоге является национальной закуской, но и с ароматными игристыми винами. Пикантная комбинация свежести фруктов, высокой кислотности и нежной солоноватости точно заслуживает внимания.
Cuvee de Vitmer + курочка в панировке
Противоположности притягиваются, и когда это происходит, получается либо фатальная ошибка, либо гениальное открытие. К счастью, удача на нашей стороне. Утонченный перляж и выверенная кислотность игристого ЗБ смягчают жирность жареного мяса в панировке, создавая неординарное и восхитительное сочетание вкусов. Только без снобизма! Главная задача как еды, так и вина – дарить радость, удовольствие, а здесь от одной задумки позитива на неделю вперед.
Rem Akchurin Pinot Noir + суши
Легкое розе – прекрасный аперитив, что невозможно оспорить. Его фруктовостью грех не воспользоваться, поэтому в следующий раз, заказывая суши или роллы, откройте бутылочку самого романтического вина и дополните снежный рис нотками спелых плодов.
Cock t'est belle Cuvee №1 Blanc de Blancs Extra Brut + макароны с сыром
Мало кто догадается дополнить мак-н-чиз вином, а пробовать определенно стоит. Минеральность и высокая кислотность прекрасно сочетаются с маслянистыми и солеными блюдами, балансируя их вкус и в некотором роде облегчая. Поэтому вашему брюту на полке найдено новое необычное, достойное особенного внимания применение.
Alma Valley Pinot Noir Reserve + шоколадное мороженое
И как же без десерта! Если вы уже перепробовали все возможные комбинации мороженого и топпингов, как насчет вина? Легкие красные вина, например, Пино Нуар, совершенно не конфликтуют с мороженым. К тому же, совершенно не обязательно держать в руках и рожок, и бокал одновременно – полейте мороженое вином. И, поверьте, если на вас будут падать странные взгляды, это от зависти, поэтому наслаждайтесь десертом максимально изящно!
Kacha Valley Rose + колечки халапеньо
Да, вы правильно поняли. Бросаем несколько колечек в бокал с вином и восхищаемся новым опытом…