Приветствую всех!
Сегодня, хочу вам рассказать об игристых винах от компании «Винодельня Ведерниковъ».
Уверена, что очень многие хорошо знакомы с продукцией этого винодельческого хозяйства по тихим винам, которые «Винодельня Ведерниковъ» выпускает преимущественно из ценных автохтонных сортов винограда:
🍇 Красностоп Золотовский
🍇 Цимлянский Черный
🍇 Сибирьковый
Автохтонными или аборигенными называют сорта винограда, которые растут только в данной местности, с незапамятных времен.
«Винодельня Ведерниковъ» расположена в Ростовской области, Константиновском районе в хуторе Ведерников на правом берегу реки Дон.
Под торговой маркой «Винодельня Ведерниковъ» хозяйство работает с 2004 года. И с этого же года входит в холдинг вместе с АО «Миллеровский винзавод», которым, в свою очередь, управляет компания ООО «Донвинпром», и выпускает продукцию под торговой маркой «Винодельня Ведерников».
А с 2015 года холдинг входит в состав Группы компаний «Абрау-Дюрсо».
Виноделие в этих краях непростое.
Жаркое лето, теплая осень, но при этом очень холодная, продолжительная и малоснежная зима.
А если лоза подвергается воздействию температур -20ºC и ниже в течении хотя бы пары суток, она погибает.
Поэтому, каждую осень, после сбора винограда, приходится обрезать лозы и укрывать кустики землей. Весной же, бережно откапывать обратно и ожидать новых побегов.
Подобная технология называется - УКРЫВНОЕ ВИНОГРАДАРСТВО.
Укрывное виноградарство - это очень трудоемкое и дорогостоящее мероприятие, встретить его можно лишь в нескольких регионах мира.
На територии «Винодельни Ведерниковъ» 80% виноградников укрывные.
Но, подобные трудозатраты (как для работников винодельни так и для виноградных лоз) оправдывают себя - чем экстремальнее условия произрастания лозы, тем интереснее получаются вина.
А то что вина данного хозяйства действительно интересные подтверждается многочисленными наградами на различных конкурсах, а также, признанием потребителей.
В России «Винодельня Ведерниковъ» является одним из самых титулованных производителей.
Наш винный клуб, в этом году, побывал на производстве в хуторе «Ведерников», где нас очень тепло приняли, несмотря на многочисленные трудности происходящие в день нашего визита.
Вот, кратенький видеообзор этого события:
Именно тогда, мы прихватили с собой из фирменного магазина парочку образцов игристых вин, которые, наконец-то, дождались своего звездного часа.
Чем эти игристые вина необычны?
1. Они произведены из тех самых знаменитых автохтонных сортов винограда
2. Для пооизводства вин использован классический метод шампанизации Шампенуа и они имеют достаточно долгий срок выдержки на осадке.
Что же, давайте их попробуем:
Образец 1:
Игристое вино Ведерниковъ, Экстра Брют, 2019
Игристое, белое, экстра брют 🤍
Производство: Россия, Ростовская область, Долина Дона, Винодельня Ведерников 🇷🇺
🍇 Цимлянский черный 50%
🍇 Сибирьковый 50%
Алкоголь: 12% 🥂
Метод производства: Шампенуа
Вино из представленной в октябре 2019 года Винодельней Ведерниковъ дебютной коллекции классических игристых вин. Коллекция создана из исконных донских сортов винограда традиционным методом с вторичной ферментацией в бутылке и выдержкой на осадке более 12 месяцев.
🥸 Что в вине нашла я:
Очень насыщенное и многогранное вино. В бокале вас встретят совершенно удивительные ароматические композиции:
- Сливовый конфитюр
- Печеные яблоки
- Груши присыпанные ванильным сахаром
Во вкусе присутствует освежающая минеральность.
Вино очень приятное, но настойчиво требует гастросопровождения. Благодаря насыщенности и яркости напитка, с ним легко подружатся:
мясная и/или сырная нарезка, салаты и другие несложные закуски.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 1300 руб.): 👍👍👍👍+
Образец 2:
Игристое вино Ведерниковъ, Сибирьковый Экстра Брют
Игристое, белое, экстра брют 🤍
Производство: Россия, Ростовская область, Долина Дона, Винодельня Ведерников 🇷🇺
🍇 Сибирьковый 100%
Алкоголь: 12% 🥂
Метод производства: Шампенуа
Игристое вино «Ведерниковъ, Сибирьковый Экстра Брют» завоевало бронзовую медаль 🥉 на "Decanter World Wine Awards, 2020».
🥸 Что в вине нашла я:
Данное вино определенно свежее и легче.
В нем вы найдете преимущественно яркие цитрусовые ноты в различных проявлениях, от свежего лимончика до цитрусового чизкейка.
Вино будет прекрасно, как в качестве аперитива, так и в роли сопровождающего легких салатов, сыров, а также блюд из рыбы и морепродуктов.
Моя оценка: 👍👍👍👍+
Соответствие цены и качества (стоимость от 1300 руб.): 👍👍👍👍+
Также, недавно, мне удалось попробовать и розовый вариант игристого вина от «Винодельни Ведерниковъ», произведенного также из автохтонного сорта винограда -
🍇 Цимлянский Черный.
С данным вином я знакомилась недолго, но впечатление о нем сложилось очень приятное.
Мягко, свежо, фруктово-ягодно с тонами красных ягод (клубника, малина, красная смородина) в легком сливочном обрамлении.
Оценку данному образцу выставлять пока не буду, т к хотелось бы познакомиться с ним поближе.
На этом я сегодня закончу. Мне кажется, что знакомство с не совсем обычным «Ведерниковым» было интересно.
И возможно, кто-то возьмет себе на вооружение и на вашем новогоднем столе будет торжественно ожидать боя курантов бутылочка именно такого игристого вина 🍾🎉🥂
А сейчас я желаю всем чудесного предпраздничного настроения и как обычно, жду ваши комментарии, рекомендации и интересные рассказы 👍🥂🎄
