Всем, привет. Сегодня рецепт очень мной любимого салата. Возможно эта любовь из детства, потому что родители его готовили на новый год. Но тем не менее я с большим удовольствием его ем до сих пор.
Рецепт будет без подробных фотографий, но он довольно прост, так что я думаю все будет понятно.
Ингредиенты🛒:
кальмары - 1 кг
яйцо куриное - 8шт.
зеленый горошек консервированный - 1 банка
лук шалот или репчатый - 1 шт. средняя
майонез - по вкусу
соль, перец по вкусу
И так, яйца ставим вариться вкрутую. А тем временем, поставим кипятиться воду в кастрюле для кальмаров.
Предварительно размороженные кальмары очищаем от пленки, выворачиваем их наизнанку, удаляем внутренности и изнутри тоже снимаем пленку.
Когда вода будет сильно кипеть, я начинаю опускать кальмары по 2 шт., чтобы вода все время кипела, держу 1,5-2 минуты и сразу вытаскиваю, затем опускаю следующую партию.
Это делается, чтобы кальмары остались мягкими, если их все сразу закинуть в воду, она перестанет кипеть, пока она снова закипит и т.д. их можно уже передержать и они станут "резиновые".
Теперь остужаем яйца и кальмары. И когда они остынут начинаем нарезку.
Яйца режем так сказать кубиками по пол сантиметра. Кальмары полосочками, шириной 5-8мм, длиной 2-6 см.
Лук режем очень мелко. Если я использую репчатый лук, то я его заливаю кипятком на 10-20 минут, чтобы из него ушла лишняя горечь. Если использую шалот, то не замачиваю, он сам по себе не ядреный.
Делаем сборку. В миску выкладываем яйца, кальмары, зеленый горошек, лук, солим, перчим, заправляем майонезом. Тщательно перемешиваем. Пробуем. При необходимости добавляем майонез, если салат суховат, и также при необходимости перчим и досаливаем.
Салат готов.
Убираем в холодильник, чтобы он чуть напитался и охладился, так он станет еще вкуснее.
Приятного аппетита!
Не забудьте поставить лайк, если вам понравился рецепт, и подписаться на мой канал "Chefmfkos - готовим вкусно". Это очень важно для развития канала.
А другие рецепты салатов смотрите в этой подборочке!