Рассказываем, когда лучше всего заказать цветы и как рассчитать поставку.
Когда начинать подготовку
Начинать готовиться к 8 Марта нужно сразу после праздника, в идеале — с 9 марта. Пока в памяти свежи просчеты, можно провести работу над ошибками и сразу подготовиться к закупке в следующем году. Конечно, в декабре еще тоже не поздно, просто придется действовать более оперативно. Вот что стоит сделать:
- Найти ошибки в закупке. Выпишите, какие цветы понравились, какие нет, а какие вообще не пришли. Определите, что точно не нужно заказывать через год.
- Проанализировать продажи. Посмотрите, какие цветы быстро раскупили, а какие простояли на витрине магазина и испортились.
- Подготовить закупку. Постарайтесь составить список цветов для закупки заранее. Сделать это можно в декабре, чтобы спокойно отдохнуть на новогодних праздниках и вернуться в работу уже с готовым планом.
- Внести предоплату поставщику. Оплатите цветы сразу, как будет готов финальный список для закупки. Оптимальный срок: декабрь-январь.
Как определить размер поставки
Не фокусируйтесь на компаниях. Корпоративные клиенты могут купить сразу много цветов, а могут внезапно уйти к конкурентам. Зачастую они непредсказуемы, поэтому на них точно не стоит ориентироваться при планировании закупки.
Определите процент брака. На 8 Марта через поставщиков проходит огромный оборот цветов, поэтому вам вполне может попасться испорченная партия. Чтобы это не стало сюрпризом и не сломало ваши планы, заранее спланируйте долю брака.
Засеките, за сколько соберете один букет. Это поможет при составлении закупки: вы узнаете, сколько букетов можно собрать в праздничные дни и какую нагрузку стоит давать флористам.
Какие цветы заказывать
Экспериментируйте. Заказывать одно и то же из года в год — значит топтаться на месте. Необычные решения могут «выстрелить» и принести хорошую прибыль. Чтобы эксперимент удался и не ударил по бюджету, заранее спланируйте дополнительные траты.
Сохраните костяк. Несмотря на эксперименты, не меняйте закупку полностью. Чтобы гарантировать себе прибыль, оставьте без изменения те сорта и цвета, которые стабильно пользуются популярностью и раскупаются из года в год.
Где заказывать поставку
Придерживайтесь надежных поставщиков, с которыми работали раньше.
Поставщики по-разному работают со сроками. Одни привозят весь товар одновременно и в срок, вторые задерживают поставку, а третьи разбивают ее на несколько дней. Если вы решили перестраховаться и взять цветы в нескольких местах, есть риск запутаться в поставках, сорвать сроки и потерять клиентов.
