Здравствуйте!
В преддверии Нового года хочу отступить от основной темы канала, и обсудить с Вами новогодние рецепты. Каждая хозяйка хочет приготовить на новогодний стол что-то особенное. И сейчас самое время искать рецепты, выбирать и планировать новогоднее меню.
Я поделюсь с Вами на этой неделе:
- Блюдами из птицы
- Салатами без майонеза
- Закусками
- Десертами
Все эти блюда будут вкусными, и при этом не навредят фигуре и не дадут нагрузку на нашу пищеварительную систему.
На моем канале в ближайшее время точно Вы не найдете блюда из свинины. Свинину я не ем уже почти 8 лет (ничего против не имею против хорошей постной свинины, но сначала я не смогла ее есть на фоне первой беременности, пока заново привыкала, ковид отвернул меня от свинины насовсем,не могу ни есть,ни готовить). Поэтому моей задачей стало сделать блюдо из птицы настолько вкусным,чтобы мужу тоже нравилось. Сегодня я поделюсь с Вами своими любимыми блюдами из птицы, которые я готовлю на Новый год.
Блюдо 1. Курица, запечённая на цитрусовой подушке
Делала его на прошлый Новый год, хотя сначала отнеслась к рецепту скептически. Но зря, это блюдо подойдёт к любому праздничному столу. Очень просто в приготовлении, идеально подойдёт для мам с маленькими детьми. И очень вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 курица весом примерно 1-1,5 кг
- Апельсин 2 шт
- Мандарины 5 шт
- Лук порей 1 шт
- Свежий розмарин половина пучка
- Тимьян 1 пучок
- Растительное масло (лучше нерафинированное 1 ст.ложка подсолнечного или оливкового)
- Соль,перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Курицу натираем солью, перцем, смазываем растительным маслом, присыпаем свежими розмарином и тимьяном. Откладываем несколько веточек для украшения.
- Апельсины и мандарины режем дольками или кольцами (как больше нравится). Выкладываем на глубокий противень.
- Лук порей режем кружочками и кладём сверху на цитрусовые.
- На цитрусовую подушку кладем курицу, сверху поливаем оставшимся растительным маслом, украшаем оставшейся зеленью.
- Духовку разогреваем до 230 градусов,ставим противень с курицей на 15 мин. Затем убавляем температуру до 180 градусов и готовим ещё полтора часа, при этом периодически поливая курицу выделяющимся соком.
Блюдо 2: Жульен с курицей и грибами
Этот вариант Жульена можно смело подавать на праздничный стол, и если никому не говорить,что это Пп-вариант, никто не заметит разницы.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 400 грамм куриного филе. Моем, нарезаем небольшими кусочками.
- 200 грамм шампиньонов. Моем, нарезаем.
- 1 луковица. Мелко шинкуем.
- 250 мл йогурта. Берем только натуральный йогурт, например греческий
- 100 грамм любого твердого нежирного сыра. Трем на терке.
- Любимые специи по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Курицу, грибы и лук тушим, обжариваем на антипригарной сковороде без масла. добавляем натуральный йогурт, тушим до готовности с добавлением любимых специй.
- Перекладываем все в кокотницы или горшочки, посыпаем сыром.
- Запекаем 10 минут в духовке при 180 градусов.
Блюдо 3. Индейка в медово-горчичном соусе.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Грудка индейки 600-800 гр
- Соль,перец, прованские травы по вкусу
- Растительное масло (лучше оливковое) - 1 ст л
- Мед 3 чайных ложки
- Горчица 2 чайных ложки.
- Я ещё рекомендую выдавить сок 1 апельсина, но это по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Грудку вымойте, обсушите немного бумажным полотенцем, посолите и поперчите по вкусу, натрите прованскими травами со всех сторон.
2. Выжмите немного сока апельсина и полейте сверху. Использование в рецепте цитрусовых придает особую мягкость мясу.
3. Отправьте в холодильник хотя бы на часик, чтобы грудка чуть-чуть пропиталась.
4. Соедините жидкий мед (если он загустел, растопите немного на водяной бане) и горчицу. По желанию можно добавить специи и травы по вкусу.
5. Перемешайте как следует и добавьте оливковое масло.
6. Полученным соусом полейте индейку и выложите на противень, застеленный фольгой или пергаментом, например.
7. Запекается индейка в медово-горчичном соусе в домашних условиях до румяной корочки.
8. После аккуратно снимите грудку с противня, а соус процедите. Порежьте грудку порционно и подавайте к столу.
А какие блюда из птицы готовите Вы? Делитесь в комментариях!
Всем здоровья и добра!