Здравствуйте!
Продолжаю делиться своими вариантами новогодних блюд. Я поделилась с Вами блюдами из птицы. Кто не читал оставляю ссылку здесь:
Сегодня я расскажу о своих любимых блюдах из говядины. Говядина - незаменимый продукт! Этот вид красного мяса один из лучших источников гемового железа, лёгкий в усвоении, не даёт нагрузку на ЖКТ (при условии правильного приготовления).
Сегодня у меня для Вас два горячих блюда и салат.
Блюдо 1: Запечённая говядина
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Говядина 1 кг
- Растительное масло 10 ст л (лучше оливковое)
- Горчица 4 ч л
- Мед 4 ч л
- Сушёный базилик 2 ст л
- Черный перец 1 ч л без горки
- Паприка, красный перец - по вкусу
- Соль 3 ч л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Готовим маринад для говядины: смешиваем все ингредиенты в глубокой миске до однородной массы.
- Говядину тщательно моем, просушиваем, опускаем в миску с маринадом, тщательно "искупайте" мясо в маринаде. Оставляем в миске мариноваться, накрываем крышкой. Я оставляю всегда на ночь. Идеально,если бы мясо мариновалось 24 часа, если не располагаете временем,то минимально маринуйте мясо 2 часа.
- Разогреваем духовку до 200 градусов. Мясо достаем из холодильника, заворачиваем в 2 слоя фольги. Ставим мясо в духовку на 2 часа. За 15 мин до готовности вытаскиваем мясо и аккуратно снимаем сверху фольгу,чтобы мясо подрумянилось.
- Подавать мясо лучше через 20-30 мин после того,как вытащите из духовки.
Блюдо 2: Телятина на гриле с овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Телятина примерно килограмм
Для маринада мяса:
- Сухое красное вино - 0,5 стакана
- Соевый соус - 0,5 стакана
- 2 красных острых перца
- Кумин 1 ч л
- Гвоздика целая 4-6 шт
Для маринада овощей:
- Растительное масло 2 ст ложки
- Паприка - 1 ч л
- Соль по вкусу
Овощи: берём любимые овощи на Ваш выбор. У меня перец болгарский, кабачки. Можно взять просто картофель. Можно также взять шампиньоны.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Промываем и просушиваем телятину, нарезаем порционными кусками для гриля.
2. В сотейнике разогреваем, но не кипятим вино, добавляем соевый соус, добавляем гвоздику, острый перец, кумин.
3. Кладём мясо в глубокую миску, заливаем горячим маринадом, оставляем мариноваться минимум на 3 часа. Как маринад остынет - убрать в холодильник.
4. Маринуем овощи в масле, паприке и соли. Режем кружочками толщиной 1,5 см. Оставляем на 2 часа
5. Обжариваем мясо и овощи на гриле. Мясо перед подачей сбрызнуть немного лимоном.
Блюдо 3: салат с говядиной и болгарским перцем
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 400 грамм отварной говядины.
- 2 красных болгарских перца.
- 2 огурца
- Зелень ассорти свежая по вкусу
- 1/2 красной луковицы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Говядину отварить в подсоленной воде. Затем достаем мясо и режем на продолговатые кусочки.
- Режем соломкой перец и огурцы.
- Зелень мелко шинкуем, красный лук режем полукольцами.
Для пп заправки берем:
- 1 столовая ложка масла. В ИДЕАЛЕ оливковое масло экстра вирджин.
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 измельченный зубчик чеснока
специи по вкусу
Надеюсь,что-то из предложенных вариантов Вам понравится!
Всем здоровья и добра!