Так как до Нового Года, осталось совсем немного, рекомендую присмотреться к данному рецепту. Очень вкусная и красивая закуска из самых доступных продуктов. В основе - мое любимое заварное тесто. Без закусочных профитролей у меня вообще ни один праздник не обходится - это вкусно и удобно. Начинка может быть самая разнообразная. Сегодня, например, предлагаю сочетание печеного болгарского перца и сырного крема.
КАК ГОТОВИТЬ:
В ковш налить воду, добавить щепотку соли и нарезанное на кусочки сливочное масло. Готовить на среднем огоне, пока масло не растает. Добавить муку и варить, постоянно мешая, пока тесто не скатается в шар, около 2-3 минут. Затем снять кастрюлю с огня.
По одному добавить яйца, размешивая после каждого до полной однородности лопаткой.
Тесто должно получиться гладким и блестящим.
Переложить тесто в кондитерский мешок без насадки и отсадить профитроли на застеленный пергаментом противень. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
Для начинки болгарский перец разрезать пополам, очистить от семян и положить в форму для запекания. Запекать в разогретой до 220 градусов духовке 15-20 минут.
Переложить перец в контейнер, закрыть плотно крышкой. Оставить остыть минут на 15-20.
Пока остывает перец, нужно мелко нарезать лук, выдавить через пресс зубчик чеснока, добавить мелко нарезанный укроп и натертую лимонную цедру. Добавить лимонный сок, растительное масло, 1/2 чайной ложки сахара, соль по вкусу и все перемешать.
Болгарский перец очистить от кожицы и мелко нарезать. Добавить в начинку и перемешать.
Остывшие профитроли разрезать на половинки.
Сливочный сыр, фету и сметану взбить миксером до однородного состояния.
Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой. Отсадить на половинки профитролей.
Сверху положить перевернутые верхние половинки, слегка вдавить и наполнить их начинкой.
Всем приятного аппетита и хорошего настроения! 😉
Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео ниже: ⤵️⤵️⤵️
Рекомендую посмотреть: 👇
Если статья вам понравилась – пожалуйста, оставьте лайк и комментарий. Буду рад любой вашей поддержке! Ваш «Кулинарный mix»
______________________________________
Ингредиенты:
Вода - 180 мл
Щепотка соли
Мука - 130 г
Сливочное масло - 85 г
Яйцо - 3 шт
Творожный сыр - 100 г
Брынза - 40 г
Сметана - 2 ст.л.
Перец болгарский - 1 шт
Лук красный - 1/4 шт
Чеснок - 1 зубчик
Сахар - 1/2 ч.л.
Соль по вкусу
Лимонная цедра - 1/2 ч.л. + сок - 1 ч.л.
Растительное масло - 1 ч.л.
Укроп
