Последний месяц лета и первая половина осени — время самого активного сбора грибов в лесах Краснодарского края. В общем же, тихая охота на Кубани длится практически все лето и до конца ноября. Расскажем, как вернуться из леса с полной корзиной: когда, где и какие грибы собирать в 2023 году в Краснодарском крае.
Какие съедобные грибы собирают в Краснодарском крае летом и осенью: названия и фото
Вешенки
Эти грибы одними из первых появляются в лесах Краснодарского края и их сезон завершается в октябре-ноябре. Вешенки растут на стволах поваленных деревьев, на пнях по берегам рек. Лесную вешенку отличает насыщенный аромат и яркий вкус. Хозяйки ценят этот гриб за чистоту: его достаточно промыть и отварить, а также за универсальность — вешенку можно мариновать, жарить, солить.
Шампиньоны
Этот гриб в Краснодарском крае можно встретить на лугах, в поймах рек, в заброшенных садах. Он прячется в траве и, в зависимости от места произрастания, может быть разного цвета: от белого до бежевого. Лесные шампиньоны растут большими семьями с августа до конца октября. Если нашли один гриб, набрать большую корзину уже не составит труда. Опытные грибники предпочитают собирать шампиньоны в конце лета, после августовских дождей.
Лисички
Обыкновенная лисичка растет на склонах лесных ущелий и в низинах с середины августа. Неприхотливый гриб, который никогда не вырастает большим и не доставляет проблем в переработке — за это его и ценят грибники. Лисички нужно искать в лиственных и смешанных лесах, реже — в невысокой траве. Кроме рыжих лисичек, в Краснодарском крае поздней осенью, с октября до ноября, собирают черную лисичку. Она выглядит совсем иначе, чем обычная, но отличается более тонким вкусом.
Моховики
Моховики встречаются в лесах Краснодарского края намного чаще, чем белые или подберезовики. В августе и сентябре их легко найти в дубовых и смешанных рощах. Причем, растут они не в труднодоступных местах, а на ровных полянах. Собирать лучше только молодые экземпляры. Большие старые грибы, как правило, горчат.
Маслята
Летние маслята со светлой шляпкой встречаются в лесах Краснодарского края в августе и сентябре, но и в октябре в ельниках или сосновых рощах можно найти семейки грибов с темной, чуть клейкой шляпкой. Иногда они занимают всю поляну. Как правило, урожай маслят в Краснодарском крае начинают собирать после первой полосы затяжных сентябрьских дождей. Эти грибы редко бывают червивыми, исключение составляют только крупные экземпляры.
Подберезовик
Гриб можно найти в сентябре-октябре в дубовых рощах, смешанных и лиственных лесах. Встречается даже в зарослях дикого шиповника. Светло-коричневая шляпка подберезовика часто прячется в траве, а найти гриб проще на южных и юго-восточных склонах. Как и другие трубчатые грибы, из-за росы и тепла он довольно быстро становится червивым.
Белый гриб
Белый гриб в Краснодарском крае в отличие от средней полосы имеет светло-коричневую, бежевую или рыжеватую шляпку: сказывается состав почвы. Мицелий этого короля лесных грибов достигает площади до 50 метров: если увидели белый на лесной опушке или просеке, внимательно ищите вокруг — где-то в траве или под листвой притаились его «братья». Из-за достаточно теплой погоды, которая держится в регионе большую часть августа и сентября, белые грибы быстро становятся червивыми.
Опята
Самые популярные у грибников в Краснодарском крае. Семейки летних опят растут с конца августа в траве по берегам рек и ручьев, а в сентябре осенняя разновидность гриба появляется на пнях и поваленных деревьях по берегам ручьев и ущелий. Зимний опенок, фламмулину, собирают на прогреваемых опушках по берегам рек в центральной и южной части Краснодарского края даже в декабре.
Некоторые боятся и не любят собирать грибы, опасаясь принести домой что-нибудь ядовитое и несъедобное. И правильно делают! Но в онлайн-эпоху можно легко распознать гриб по фото. Главное – знать, где смотреть. Оказывается, существует несколько приложений для смартфонов, которые за считанные секунды помогут вам идентифицировать находку. Мы собрали для вас самые лучшие сайты и приложения на «грибную» тему.Узнать подробнее
Съедобные грибы в августе
В последний месяц лета грибники с корзинками спешат за лесными деликатесами. В августе в Краснодарском крае в лиственных лесах предгорий и в лощинах вокруг поселков на Черноморском побережье поспевает урожай цезарева или яичного гриба. Его отличает нежный вкус и ни с чем не сравнимый аромат.
Также в августе в сосновых рощах в Краснодарском крае собирают первый урожай обыкновенных маслят, чьи красно-коричневые или бежевые шляпки прячутся в подушке из сосновых иголок. В лесных низинах появляются полянки лисичек. В заброшенных садах и на лугах, в поймах рек появляются дикие шампиньоны — гриб принято собирать, пока его пластинки под шляпкой не потемнели.
Съедобные грибы в сентябре
В дубовых и смешанных лесах, на опушках и полянах вдоль вырубок появляются моховики и грабовики, белый гриб. В сосняке продолжают расти маслята, а по низинам и берегам ручьев появляются опята.
В этот период грибники открывают охоту на подосиновики и подберезовики. Увы, их сезон короток: буквально неделя. В лесах на юге Краснодарского края, посреди заросших травой полян, вырастает рядовка: белый гриб с плотной ножкой, идеальный для жарки. И, конечно, продолжается сезон шампиньонов.
Съедобные грибы в октябре
Середина осени в Краснодарском крае — сезон опят. Причем иногда вокруг одного пня можно встретить сразу несколько разновидностей этого гриба: в траве будут прятаться более тонкие и сладковатые на вкус летние опята, а на пне и даже под корой — осенние крепыши. Они встречаются самых разных оттенков: от темно-коричневых до желтоватых, которые еще называют «лимонниками».
В сосновых рощах продолжается сбор маслят, а в лиственных лесах — белых, грабовиков и подберезовиков. В конце октября начинается сбор черной лисички, похожей на перевернутый колокольчик.
Популярные вопросы и ответы
Как отличить съедобные грибы от ядовитых?Грибники со стажем считают, что большинство растущих на деревьях грибов являются съедобными или условно съедобными. Но лучше, если вы точно будете уверены, что кладете в корзину. Поэтому собирайте грибы, которые вам известны. Можно воспользоваться одним из приложений для определения грибов: ShroomID или «Справочник грибника». Главные ядовитые грибы Краснодарского края — ложный опенок, бледная поганка, паутинник плюшевый и мухомор.Когда начинается грибной сезон?Грибной сезон в Краснодарском крае длится с конца марта-начала апреля до начала ноября. Он открывается сбором фламмулины и вешенки, а завершается осенним опенком, черной лисичкой, разными видами волнушки и груздями. Исключение составляет только район субтропиков вокруг Сочи: здесь уже в начале марта собирают сморчки и строчки, а зимний опенок по берегам рек и ручьев растет практически всю зиму.Какие грибы можно собирать в июле в Краснодарском крае?В июле в Апшеронском, Горячеключевском, Туапсинском и Мостовском районах, Мезмае можно встретить вешенку, летних опят, грабовики, волнушку, говорушку, тещин язык, белые грибы.
Как добраться
Краснодар
СамолетАэропорт «Пашковский» (Екатерины Великой) — международный. Несмотря на то, что он находится на окраине столицы Кубани, у него отличное транспортное сообщение с центром города (12 км), где находится железнодорожный вокзал Краснодар-1. До центра — на троллейбусе №7 (время в пути 1 час) или автобусе №7.Сайт аэропорта: krr.aeroПоездЖелезнодорожный вокзал «Краснодар-1» находится в центре города и является не только самым большим, но и главным вокзалом Северо-Кавказской железной дороги. Ежедневно отсюда идут поезда до Москвы, Санкт-Петербурга, Нижнего Новгорода, Екатеринбурга, Казани. Электрички ходят в Новороссийск, Сочи, Ейск, курорты Кавказских Минеральных Вод.Сайт вокзала: krasnodar-1.dzvr.ruАвтобусАвтовокзал «Краснодар-1» находится рядом с ж/д вокзалом по адресу: Привокзальная площадь, 1. С вокзала можно уехать в любом направлении, в том числе на побережье.
Сочи
СамолетБлижайший аэропорт находится в Адлере (имени Виталия Севостьянова). До центра Сочи — 30 км. Добраться можно на «Ласточке» или автобусах №57к, 105, 105с, 131, 135, 173.Сайт аэропорта: aer.aeroПоездЖелезнодорожный вокзал находится на Привокзальной площади Сочи. Отсюда ходят автобусы №1, 2, 3, 22, 24, 36, 101, 102, 105, 105с, 113, 124с, 125с, 180Сайт вокзала: sochi.dzvr.ru
Горячий ключ
СамолетБлижайший аэропорт в Краснодаре. Оттуда ходят автобусы до Горячего Ключа. Расстояние между городами по трассе — примерно 60 км.Сайт аэропорта: krr.aeroПоездБлижайшие города, из которых приходят поезда на ж/д вокзал в Горячем Ключе, — Краснодар, Адлер, Туапсе. Время в пути — примерно 1 час.Сайт вокзала: goryachiyklyuch.dzvr.ruАвтобусУдобнее всего автобусом добираться также из Краснодара, есть несколько рейсов каждый день. До санаториев ходят автобусы №3 и 5.
Анапа
СамолетАэропорт «Витязево» (имени Владимира Коккинаки) находится в 15 км от Анапы. Доехать до города можно на автобусе №13Сайт аэропорта: aeroport-anapa.ruПоездЖелезнодорожный вокзал «Анапа» расположен в 10 км от центра города. Отсюда ходят автобусы №100, 102, 103, 105, 106, 107, 108, 112, 119, 122, 133, 612, маршрутные такси №113, 120, 127, 129, 130Сайт вокзала: anapa.dzvr.ruАвтобусАвтовокзал находится в центре города, по адресу: ул. Красноармейская, 11
Геленджик
СамолетАэропорт «Геленджик» находится в 7,5 км от города. Отсюда в центр ходит автобус №5 и маршрутное такси №16Сайт аэропорта: airport-gelendzhik.ruАвтобусАвтовокзал находится на въезде в Геленджик по адресу: ул. Объездная, 3. Отсюда в город ходят автобусы №2, 6, 6а и маршрутные такси №13а, 23, 24, 48
Найдите билеты по выгодным ценам на 2022 год
