«Это точно чай? Не вода, подкрашенная акварелью?» – спросит кто-то, когда ему подадут чашечку Анчана. Действительно, напиток завораживает лазурным цветом настоя. Можно ли представить себе чай более экзотический?
Сырьём для производства этого живописного продукта служат ярко-синие бутоны клитории тройчатой, которую ещё называют «мотыльковым горошком» (относится растение к бобовым). Бутоны клитории собирают и обрабатывают вручную. Причём правильный напиток – тот, для которого выбирали только цельные бутоны с тремя лепестками.
Интересные факты о «синем чае»
- Анчан – не чайная классика. Это вам не привычный чёрный или зеленый чай. В бутонах клитории нет кофеина. Поэтому и эффект напитка успокаивающий, под стать умиротворяющему цвету. Лучше приготовить его в вечернее время, перед сном.
Старинная тайская легенда о происхождении Анчана повествует о том, что им была исцелена женщина, страдающая бессонницей.
- Травяной напиток богат витаминами и микроэлементами. Будет хорошим подспорьем, когда ощущается нехватка витаминов D, K, C, группы B, фосфора, железа, марганца. Укрепит иммунитет, улучшит память, нормализует работу сердца.
- Необычный для обычного чая цвет привлечет тех, кто хочет удивить гостей. Любители Анчана с удовольствием делают фото напитка и собирают лайки из соцсетей.
- Многие думают, что интенсивный цвет чаю способны придать только искусственные красители. Это не так. Напиток полностью натуральный.
Красота красотой, а что насчет вкуса и аромата?
Вкус тоже далек от привычного, как и аромат. Кто-то улавливает нотки свежего зелёного горошка, кто-то чувствует кукурузу. Иногда возникают ассоциации со свежескошенной травой, кислинкой смородины или каркадэ. Каждый почувствует свою ароматическую нотку. В этом еще одна «фишка» напитка.
Мягкий вкус чая гармонично сочетается с лимоном, лимон, лаймом, мёдом, розой. Можно добавить травы, например: мяту, лаванду, душицу. Анчан отлично подходит для составления купажей и создания авторских напитков, которые можно попробовать в том числе в заведениях гостеприимства.
Как заварить Анчан
Для приготовления 150 мл чая достаточно взять 8-15 бутонов. Рекомендуем использовать воду с температурой 95-100 °C. Время настаивания – 2-5 минут.
Захотелось попробовать? Тайский синий чай можно заказать на нашем сайте.
Ещё почитать по теме:
- Чай матча против лишних килограммов. Поможет ли похудеть?