Эти рулетики получаются до того нежные и вкусные, что их съедают чуть ли не самыми первыми. К тому же, мы с вами сделаем три различные начинки для этих рулетиков.
И что немаловажно, делать эту закуску очень быстро и просто, потому что нам не придётся долго стоять у плиты и печь кучу блинов, все будет намного проще и быстрее. Ведь мы с вами сделаем коржи.
А делать мы будем рулетики из печёночных коржей. Печень для этих рулетиков подойдёт любая. У меня сегодня будет куриная печень и немного говяжьей печени.
Выкладываем в чашу кухонного комбайна (блендера) печень, добавляем яйца и перебиваем всё это до однородного состояния.
Теперь добавляем сюда третью часть молока, высыпаем муку и снова всё перемешиваем с помощью техники.
Ну и в конце добавляем соль смесь перцев, растопленное сливочное масло и снова всё перемешиваем.
В самом конце добавляем оставшееся молоко и окончательно перемешиваем.
Тесто должно получиться очень жидким.
Делим это тесто на три равные части.
И теперь мы с вами будем выпекать печёночные коржи в духовке.
Берём противень, застеленный бумагой для выпечки с антипригарным покрытием. Размер противня 30 на 35 см. Выливаем на противень одну часть теста и равномерно распределяем его по противню.
Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов буквально на 7 - 8 минут. Я включаю оба тена и конвекцию. Коржи выпекаются очень быстро.
Готовый Корж оставим полностью остыть на бумаге для выпечки.
Таким же образом выпекаем все остальные коржи. Остывшие коржи очень легко отходят от бумаги для выпечки.
Каждый Корж сворачиваем в рулет вместе с бумагой для выпечки, пока будем делать начинку.
Первая начинка у нас будет из сыра, зелени, майонеза и чеснока. В тёртый на мелкой тёрке сыр добавляем измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень, немного майонеза и всё перемешиваем. Наша начинка готова.
Разворачиваем лист печёночного теста и наносим на него тонким, ровным слоем начинку.
Сворачиваем в рулет печёночный корж с начинкой. До подачи на стол заворачиваем этот рулет обратно в бумагу для выпечки, убираем в полиэтиленовый пакет и в холодильник.
Следующая начинка будет из варёных яиц зелёного лука и зелени. В тёртые на мелкой тёрке яйца добавляем мелко нарезанный зелёный лук и мелко нарезанную зелень. Заправляем всё это смесью майонеза со сметаной. Солим, перчим по вкусу начинку и перемешиваем. Начинка готова.
Делаем рулет таким же образом как и предыдущий.
Ну и для последней начинки нам потребуются морковь и лук.
Обжариваем на небольшом количестве смеси растительного и сливочного масла мелко нарезанный лук и морковь, тёртую на крупной тёрке до готовности. Эту начинку я не солю, только добавляю немного молотой смеси перцев.
Таким же образом заворачиваем её в рулет. Лично для меня, это самый вкусный вариант начинки для печёночных коржей.
Перед подачей на стол нарезаем наши рулеты на небольшие порционные рулетики. Все начинки получились очень вкусные.
И на мой взгляд, они очень гармонично сочетаются с печеночными коржами.
✅🔺👉 уверена, что вам понравятся эти рецепты:
РЕЦЕПТ:
ПЕЧЕНОЧНОЕ ТЕСТО ДЛЯ КОРЖЕЙ:
600 гр печени
3 яйца
300 гр молока
100 гр муки (3 ст. ложки)
50 гр сливочного масла
1 ч. ложка соли
0,5 ч. ложки смеси перцев
НАЧИНКА №1:
100 гр твёрдого сыра
2 - 3 зубчика чеснока
4 ст. ложки майонеза
Укроп, петрушка, кинза
НАЧИНКА №2:
3 варёных яйца
1 пучок зелёного лука
Укроп, петрушка
2 ст. ложки майонеза
1 ст. ложка сметаны (по желанию)
НАЧИНКА №3
2 средние моркови
1 луковица
30 гр сливочного масла
1 ст. ложка растительного масла
А это короткий видео рецепт:
✅🔺👉Оригинальная закуска на праздничный стол из селедки:
Надеюсь что вам понравился мой рецепт. Готовьте, а в комментариях пишите, что у вас получилось.
Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала «Людмила Плеханова готовим вместе»