Здравствуйте! Я тут чуть задержалась с рецептом лимонного печенья, пишу, как и обещала.
Знаете, чем хороша выпечка с цедрой лимона? Тем, что она наполняет дом таким ярким ароматом, что как-то забываешь и про пасмурную погоду, и про отсутствие солнца, и про прочие треволнения.
Я раньше, когда еще собирала рецепты по газетам и сайтам, пекла пирог с лимонной начинкой. Возиться с ним долго, но получается божественно. Все подумываю в сторону того пирога, но пока печенье.
Рецепт у меня сегодня в усеченном виде, не получились фото процесса. Но здесь абсолютно ничего сложного: смешал, постояло, скатал шарики и в духовку.
Для приготовления брала:
- 200г манной крупы;
- 50г сметаны;
- 1 яйцо;
- 40г растопленного сливочного масла;
- 50г сахара;
- щепотку соли;
- пакетик ванильного сахара;
- 1 чайную ложку разрыхлителя;
- цедру одного лимона и чуть лимонного сока;
- 3-4 столовые ложки молока.
Сахара можно взять больше, если любите слаще.
Как готовила. Смешала в миске яйцо, сахар, соль, масло, сметану, ванильный сахар, перемешала венчиком. Туда же отправила стертую мелкой теркой цедру и лимонный сок.
Засыпала в смесь манку и разрыхлитель, перемешала. На этом этапе мне показалось мало жидких ингредиентов для набухания манки и я добавила немного молока. Все смешала до однородности и оставила на полчаса.
За это время манка набухла. Тесто получается густым, удобным для лепки. Мокрыми руками брала кусочки, скатывала в шарик, обмакивала верхушку в сахарный песок и ставила на противень с пергаментом.
Выпекала шарики примерно 20 минут при 180 градусах. Всё.
Получается превосходно, печенье мягкое, не крошится, приятно пахнет лимоном и на вкус отличное. Остается мягким и на следующий день. А вот такое оно в разломе.
Это очень простая и быстрая выпечка без лишней возни. По виду напоминает мое любимое печенье из творога, о котором я уже писала. Если кто не видел и не пробовал, очень рекомендую!
Надеюсь, мой рецепт вам пригодится. Желаю всем работающим отличного старта рабочей недели, не болейте и не унывайте!