Добрый день, друзья!
Сегодня хочу поговорить с вами о зелёных помидорах. У многих садоводов ещё до сих пор они лежат мёртвым грузом и не перерабатываются, потому что их хозяева не знают, с какой стороны к ним подойти. И потом отдают их курам или скоту, а то и выкидывают на компостные кучи.
Хочу устранить эту несправедливость и предложить вашему вниманию три рецепта, может вы для себя что-то и выберете. Все рецепты мной опробованы и оценены моими близкими. Итак!
Икра из зелёных томатов.
Вам понадобится:
- зелёные томаты 3 кг.
- лук репка 600 гр.
-красные помидоры 1,5 кг.
-томат паста 1 стакан
-растительное масло 1 стакан
-зелень петрушки и укропа по ручку
-соль 2 ст. ложки
-сахар 1 ст. ложка
- перец молотый 1 ч. ложка.
Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Томаты зелёные и красные проворачиваем через мясорубку, складываем в кастрюлю и доводим до кипения на среднем огне. Добавляем поджаренный
лук, тушим 10 минут.
Теперь добавляем томатную пасту, масло, зелень, соль, сахар и молотый перец. Тушим ещё 15 минут.
Горячую икру раскладываем по стерилизованным банкам, переворачиваем и накрываем старой курткой или махровым полотенцем до остывания. Убираем на хранение.
Овощи в маринаде.
Вам понадобится:
- капуста белокочанная 2 кг.
-перец сладкий 2 кг.
- зелёные помидоры 2 кг.
-лук репка 600 гр
- семена укропа 1 ч. ложка.
- лавровый лист и гвоздику кладём по 3-4 штучки на литровую банку.
- Для заливки:
На 3 литра воды:
- 4 ст. ложки соли
- 3 ст. ложки сахара
- 3 ст. ложки уксуса 9%
- 5-6 горошин душистого перца
- 4 ст. ложки растительного масла.
Сладкий перец почистить и порезать кубиками, зелёные помидоры и огурцы - кружочками, лук кубиками. Всё овощи перемешать, разложить по банкам до плечиков, немного надавить.
Кипящую заливку разлить по банкам и пастеризовать 25 минут.
Затем закатать, перевернуть, накрыть, остудить, убрать.
Зелёное лечо.
Всё делается, как с обычным лечо, просто вместо красных помидор, здесь присутствуют зелёные.
Но я напомню.
Вам понадобится:
- зелёные помидоры 2кг.
- перец сладкий( уже очищенный) 3 кг.
- чеснок 100 гр.
- соль 2ст. ложки.
- сахар 1 ст. ложка.
- масло растительное 0,5 стакана.
- томат паста 1 стакан.
- уксус 0,25 стакана.
Провернутые через мясорубку томаты доводим до кипения, убавляем огонь до среднего и варим 15 минут. Закладываем перец, доводим до кипения и варим ещё 25 минут. Добавляем соль, сахар, растительное масло, измельчённый чеснок, тщательно перемешиваем, вливаем уксус, доводим до кипения и варим ещё 15 минут. Закатываем горячим в банки. Переворачиваем, укутываем, остужаем, ставим на хранение.
Буду рада, если кому-то понравятся мои рецепты и вы будете их применять . Делитесь, пожалуйста, в комментариях своими любимыми рецептами, всем будет очень интересно.
Дорогие друзья, спасибо Вам большое за Ваши лайки и комментарии)
Подписывайтесь на мой канал, что бы не пропустить новые интересные истории.
⏬Читайте так же⏬