Каждый из нас когда-нибудь слышал об этом блюде. Я писал о нем недавно в подборке национальных блюд Италии. Сегодня хотелось бы подробнее разобраться в истории этого популярного супа. Поехали.
Если перевести название «Минестроне» с итальянского, то звучать будет, как «большой суп». Скоре всего это из-за большого количества ингредиентов. Вообще за века суп постоянно менял свой состав и дополнялся новыми продуктами по мере их появления.
Считается, что суп появился примерно в 15 веке и был обычной пищей бедного населения. Готовили его в основном из овощей с добавлением бобовых. Изредка, когда людям удавалась раздобыть, что-то мясное его непременно добавляли в суп.
Когда в 16 веке в Европе появились картофель и томаты, они также стали ингредиентом супа Минестроне. Вообще я бы сказал, что определенного рецепта у этого блюда нет, на разных этапах истории в него добавляли все подряд.
Это доказывает тот факт, что когда в 17 веке случилась засуха и овощей было мало, в суп стали добавлять макароны для пущей сытости. Данный вариант прижился и используется по сей день. Встречается и вариант с рисом.
Как я сказал ранее конкретного рецепта просто нет, итальянцы готовят Минестроне из овощей которые доступны на данный момент. Чаще всего используют бобовые, сельдерей, морковь, картофель, лук, томат, чеснок и цукини. Заправлять суп могут соусом «Песто», добавлять пармезан или вино. Все зависит от личных пристрастий готовящего.
Приготовить Минестроне может каждый, возможно я как-нибудь сниму видео приготовления. Если вам интересно напишите об этом в комментариях. Суть рецепта в том, что все овощи нарезаются кубиком и обжариваются на масле, а в конце добавляют макароны. Считается, что суп должен настояться и лучше его есть на следующий день.
Такие дела.
Если вам понравилась статья, поставьте лайк и подпишитесь - это очень помогает развитию канала и дополнительно мотивирует выпускать для вас новые статьи, а также делитесь интересными историями с друзьями. Заранее спасибо.