Этот гид я задумала еще год назад, когда только начала вести Telegram-канал «Саратов: Открылось/Закрылось». Сейчас подписчиков уже почти пять тысяч, а настойки прочно входят в меню саратовских баров, ресторанов и пабов. Расскажу о тех из них, которые нравятся мне.
Важное уточнение: Минздрав предупреждает, что чрезмерное употребление алкоголя вредно для моего и вашего здоровья
Ресторация славянской кухни «Кумушка» (Советская, 73)
В заведении подают настойки и наливки собственного производства – всего 18 разновидностей. Всё по классике – хреновуха, медовуха, черемуха, вишневка, клюковка. Мне больше всего понравился спотыкач. Не знаю, какой в «Кумушке» подают вариант сейчас, но раньше был на специях – корице, ванили и мускатном орехе. Я даже такой рецепт дома повторяла. Цены – от 120 до 150 рублей за рюмку.
Чешская пивница Pitnica (проспект Столыпина, 30)
Воронежская сеть, где подают пиво из собственной пивоварни и свои же настойки-наливки. Ассортимент не такой обширный как в «Кумушке» - всего девять видов: сливовица, кюммель, абрикосовица, хреновица, луговица, брусничница, вишневица, облепиховица, лимончелло. Мне нравится, что у них есть и для настоек, и для пива формат – сета, который можно взять на двоих (или троих) и попробовать всё сразу. Цены на настойки-наливки – от 130 до 150 рублей, если сетом – 1070 рублей. Лучше бронировать столик заранее.
«Первый Сырный» (Театральная площадь, 15)
Сырный магазин и ресторан в самом центре Саратова тоже подаёт настойки – мятную, смородиновую, клубничную, ежевичную, кофейную, шоколадную, чесночную и ирисковую. Их я попробовала совсем недавно вместе с чудесной пиццей с лососем. В меню они обозначены как ликеры. Цены – 150 рублей за рюмку.
Интерьер в «Первом сырном» располагает, конечно, к медленному приему пищи и приятному разговору.
«М9 Бар» (Московская, 9, цокольный этаж)
Бар новой волны на гастрономической карте Саратова в старом добром подвальчике усадьбы Вакурова, где раньше был один из Irish Papa's Pub. Фишка «М9 Бар» - настойки и коктейли на их основе.
В мой последний поход в этот бар в меню было 17 настоек с интересными сочетаниями. Вот некоторые: киви/базилик (это мой фаворит), грейпфрут/гранат, маракуйя/ваниль, джин/кардамон, сельдерей/яблоко, соленая карамель, грибная. В меню есть сезонная настойка из местных продуктов – уже были абрикосовая и помидоровая (томатная, то есть). Тут, как и «Питнице», можно собрать сет – из пяти или из десяти настоек. Цены – от 160 до 200 рублей за рюмку, сет из пяти рюмок – 750 рублей, сет из 10 рюмок – 1450 рублей. Бар работает только с четверга по воскресенье.
Часть настоек можно попробовать и в Irish Papa's Pub на Горького, 31 (но это неточно, но летом меня там угощали).
Мой отзыв о баре (тык-тык)
Гастробар «Пьяная Настя» (Волжская, 23)
Дерзкий гастробар на пешеходной и туристической улице Саратова, который в середине ноября открыла девушка по имени Настя. На хлебе на закваске, который печет сама Настя, и настойках держится всё меню, хотя там есть еще много чего, включая пасту, бургеры, стейки, пиво и вино.
Я попала на техническое открытие и попробовала там много чего, но не по всем настойкам помню состав, так как названия у них авторские: 48 лимонов (ну понятно), пьяная груша (тоже понятно), лайма вайкуле (там что-то с чем-то копченым), не пара (вообще не помню, что там с чем), шоколадный перчик (всё понятно, мой фаворит), боярин за чаем (там в составе чай, кто боярин – хз), тайский сюрприз (снова хз) и персик у Жасмин (тут в составе вроде персик и зеленый чай с жасмином). Цены – 120 рублей за рюмку, сет из пяти штук – 500 рублей.
Мой отзыв о гастробаре (тык-тык). Кстати, Настям в этом баре скидки.
Буфет «Чехов» (Дзержинского, 18)
Одно из моих любимых мест в пространстве «Гастродвора», где приятно и завтракать, и проводить бранчи, и тусить по вечерам. Летом и осенью ребята проводили несколько вечеринок с участием гранатовых настоек, надеюсь, что этот вид напитков войдет в меню. Мой любимый способ выпить что-то в «Чехове» - положиться на бармена, пока ни разу не подводил. Цены – не знаю.
Рюмочная «Вёдра» (Московская, 112в)
Неожиданная рюмочная на главной улице Саратова открылась прямо во время пандемии ковида. Маленькое, но уютное помещение с люстрами из ведер и картинами на стенах. Тут настойки – основное блюдо. Еды в меню практически нет.
Первый раз, когда я побывала в этом месте, на закуску шли малины и мармеладные червячки. В меню обычно – 13 настоек, на светящейся доске они расположены столбиком по степени крепости. Есть классика – хреновуха, вишневая, огуречная. Бывает что-то необычное вроде настойки «Маяковский» на каркаде. Цены – 100 рублей за рюмку. Скоро та же команда собирается открывать барюмочную «Плакса» на Вольской.
Neoнастоечная Bootlegger (Чернышевского, 80)
Этим летом у городского парка открылась NeoНастоечная в красивом отдельно стоящем домике с деревянной лестницей, где раньше был цветочный магазин. Их фишка – в меню 50 настоек (кислые, горькие и полусладские). Еды нет, только закуска – снеки, бутерброды и пельмени. Мы брали сет на двоих. На тот момент у бармена не было наклеек на бутылках, где что. Вкусы интересные – есть ванильная, коричная. Но это лучше уточнять на месте (особенно, если у вас есть пищевые аллергии). Цены – 150 рублей за рюмку, сет из 12 рюмок – 1200 рублей. График работы «Бутлегера» мне найти не удалось.
Я ещё раз напоминаю, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему и моему здоровью. А также прошу оставлять ваши рекомендации по теме в комментариях
