Попробовав единожды домашний паштет без моркови и лука, вы удивитесь вкусу классического паштета, приготовленного по французскому рецепту. Здесь нет сладкой моркови и острого репчатого лука.
Здесь правят вкусом деликатный шаллот, тщательно подобранные средиземноморские травы, белое вино и топленое сливочное масло, без которого французская кухня не мыслит своего существования.
Вам понадобится:
Печень куриная 500 г
Масло сливочное 150 г
Вино белое сухое 100 мл
Тимьян свежий 3 веточки
Розмарин свежий 3 веточки
Лук шалот 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Сливки 2 ст.л.
(заказать все продукты для приготовления)
Как приготовить:
1. Промойте печень, обсушите и отрежьте жилки. Растопите 25 грамм сливочного масла на сковороде и обжарьте печень в течение 7-8 минут. Переложите содержимое сковородки в чашу блендера.
2. Разогрейте сковороду с 25 граммами сливочного масла. Выложите на нее измельченный лук и чеснок, веточку розмарина и две веточки тимьяна. Жарьте 3-4 минуты, затем влейте 100 мл вина и дайте покипеть 2-3 минуты. Процедите содержимое сковородки через сито. У вас должно получиться примерно 3 ст.л. жидкости.
3. Вылейте ее в чашу блендера к печени, посолите и поперчите. Растопите еще 50 грамм масла и тоже добавьте в блендер, туда же влейте 2 ст.л. сливок. Взбейте все до однородности.
4. Разложите паштет по 4 одинаковым формочкам (объемом примерно по 100 мл).
5. Растопите 50 грамм сливочного масла в сотейнике. Снимите с огня и дайте осесть белым частицам. Вылейте чистое масло на паштет. Украсьте веточками тимьяна или розмарина.
6. Дайте остыть до комнатной температуры, затем накройте крышкой и уберите в холодильник на ночь.
Понравился рецепт? Тогда подписывайтесь на наш канал!
У нас всегда найдется что-то интересное, например:
Какие фрукты и овощи можно и нужно покупать в ноябре
Пирожное Картошка: простой домашний рецепт
Курица Марбелья: изысканный испанский рецепт
7 типов продуктов для здоровой и упругой кожи
Пряный чай масала: согревающий рецепт для холодной погоды
Всё о пользе гранатов, или 7 причин есть гранаты каждый день
Сырные палочки с овсянкой: рецепт хрустящего удовольствия
Ленивые голубцы: простой домашний рецепт
Пшённая каша с тыквой: пошаговый рецепт с фото
Чем заменить мясо, чтобы в рационе хватало белка: 5 лучших продуктов
Тыква: 7 причин добавить её в рацион этой осенью
7 простых способов укрепить иммунитет
Яичница в тыкве: согревающий осенний завтрак