Пастилла (Pastilla) - блюдо североафриканской кухни, в основном Марокко и Алжира.
Представляет собой пирог, на основе тонкого теста, с мясом или морепродуктами. Существует три разновидности- с мясным фаршем, с голубями (сейчас чаще курица) и морепродуктами. В этот раз приготовим не настолько популярную, но очень простую версию- с говяжьим фаршем.
1 пастилла (форма 25см.)
тесто фило - 250 гр.
говяжий фарш - 500 гр.
1 белый лук
бахарат или заатар - 0,5 ст.л.
чесночный порошок - 0,75 ч.л.
молотый кумин - 0,5 ч.л.
молотый кориандр - 0,5 ч.л.
молотый имбирь - 0,5 ч.л.
молотый чили - 1/4 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
черный перец - 1/4 ч.л.
растопленное топленное сливочное масло - 70 гр.
Мясная начинка.
Лук мелко нарежьте. На оливковом масле обжарьте лук несколько минут. Добавьте говяжий фарш, жарьте до готовности и испарения жидкости. Добавьте специи, перемешайте и снимите с огня.
Дно формы смажьте растопленным топленным маслом. Выложите несколько листов теста, смазанных растопленным топленым маслом, затем по кругу, так, чтобы половина теста свисало по краям (также смазывать каждый лист маслом), оставив 2-3 листа. Выложите мясную начинку и накройте свисающими краями.
Немного смажьте топленым маслом. Оставшиеся листы тесты выложите сверху (смазывая каждый лист), заправляя внутрь, смажьте топленным маслом.
Выпекайте при температуре 180C 35-45 минут (через 25-30 минут накрыть фольгой). Дайте остыть 10 минут и нарезайте.
Очень просто.
Похожие рецепты
Рулеты с салатом из курицы и жареной лапшой
Тако вонтоны с курицей из ресторана Applebee"s
Рогалики с мясным фаршем и моцареллой
Корейские мясные пироги с лапшой и стручковым горошком
Роллы со свининой и соусом терияки
Китайские мясные пирожки "Xian Bing"
Малазийские Karipap
Корейские роллы
Филиппинские спринг роллы "Лумпия"
Спринг роллы с курицей и сливочным сыром
Роллы с капустой, свининой и креветками
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, оставляйте комментарии и не забывайте подписываться на мой канал.
_________________________________________________________________________________________
На этом канале выкладываются рецепты мирового фаст-фуда и различной несложной выпечки, взятых из меню международных ресторанов и закусочных, а также авторские рецепты.