Начинка может быть абсолютно разной, а вот рецепт теста я использую только этот, но могу предложить и другие варианты приготовления теста, ниже. Много лет назад нашла в книге и пользуюсь только им, кетчуп или соус для пиццы использую не всегда.
Ингредиенты для теста:
- мука – 150-200 гр.;
- сахар – 1 ч. ложка;
- соль – ½ ч. ложки;
- дрожжи – 10 гр.;
- вода – 100 мл.;
- растительное масло – 2 ч. ложки;
- соус для пиццы или кетчуп – по вкусу.
Смешать все ингредиенты, замесить тесто, дать постоять 15-20 минут в теплом месте.
Тесто обмять и дать постоять еще 10 минут. Тесто должно вырасти в два раза.
Раскатать тесто диаметром примерно 28 см., уложить на форму для выпекания, смазанную растительным маслом, уложить начинку и выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу до 200 градусов, 15-20 минут.
Несколько рецептов начинки для пиццы.
Пицца с ветчиной:
- ветчина – 200-250 г.;
- лук репчатый – 1 штука;
- помидор – 3 штуки;
- сливочное масло растопленное – 1 ст. ложка;
- маслины без косточки – 12 шт.;
- сыр твердый – 150 г.;
- красный болгарский перец – 1 шт.;
- красный молотый перец – 1 ч. ложка.
На подготовленную основу из теста выложить нарезанную тонкими кусочками ветчину, тонко нарезанные маслины, лук, болгарский перец, помидоры.
Полить маслом, посыпать натертым на терке сыром и выпекать.
Пицца «Бланка»:
- шампиньоны – 250 г.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- твердый сыр – 150 г.;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- перец черный молотый – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Подготовленное тесто смазать оливковым маслом, сверху уложить тонко нарезанные шампиньоны, лук. Посыпать солью, перцем, натертым на терке сыром и выпекать.
Пицца домашняя:
- колбаса или сосиски – 250 г.;
- майонез – 1 ст. ложка;
- кетчуп – 1 ст. ложка;
- помидор – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- перец болгарский или соленый огурец – 1 шт.;
- сыр твердый – 150 г.
Подготовленное и уложенное тесто в форму смазать майонезом, кетчупом. Сверху уложить по последовательности тонко нарезанную колбасу, перец болгарский, помидор, лук, присыпать натертым сыром и выпекать.
Пицца «Маркони»:
- мясной фарш – 400 г.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- маслины без косточки – 8-9 штук;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- перец черный молотый – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- зелень укропа, петрушки – по вкусу.
Репчатый лук измельчить и обжарить вместе с фаршем на половине оливкового масла в течении 7-10 минут, посолить, поперчить.
Подготовленное, уложенное в формы тесто смазать оставшимся маслом, выложить половину натертого на терке сыра, затем обжаренный фарш с луком, тонко нарезанные помидоры и маслины, посыпать оставшимся сыром, зеленью и выпекать.
Пицца «Бамбино»:
- сыр твердый – 100 г.;
- сосиски – 4 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- кетчуп или соус для пиццы – 1 ст. ложка;
- яйцо – 1 шт.;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- черный молотый перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- зелень петрушки – по вкусу.
Сосиски нарезать тонкими кружочками, лук нашинковать, петрушку измельчить.
В емкости для перемешивания смешать кетчуп, половину натертого сыра, лук, петрушку, соль, перец, хорошо перемешать до однородной массы.
Подготовленное тесто уложить на форму для выпекания, смазать оливковым маслом, уложить сосиски, залить получившейся смесью, посыпать оставшимся сыром и выпекать.
Пицца грибная:
- шампиньоны или вешенка – 300 г.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сыр твердый 150г.;
- майонез – 1 ст. ложка;
- соль - по вкусу;
- зелень укропа, петрушки – по вкусу.
Подготовленное тесто, уложенное в смазанную форму для выпекания смазать майонезом, разложить тонко нарезанные грибы, тонко нарезанные кольца лука, посолить поперчить, добавить зелень, натертый на терке сыр и выпекать.
Пицца с беконом, грудинкой:
- копченая грудка – 400 г.;
- тмин – 1 ст. ложка;
- молотый перец – по вкусу.
На подготовленное тесто, уложенное в смазанную форму для выпекания разложить тонко и мелко нарезанную грудинку, посыпать тмином и молотым перцем, выпекать.
Пицца с морепродуктами:
-филе кальмаров – 150 г. отварных или сырых;
- креветки очищенные – 180 г. отварных или сырых;
- чеснок – 2 мелких зубчика;
- зелень петрушки – по вкусу;
- помидор – 3 шт.;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу.
Помидоры пропустить через мясорубку, кальмары нарезать кольцами толщиной около 5 мм.
На подготовленное тесто, уложенное в смазанную форму для выпекания разложить томатную массу, смешанную с маслом и измельченным чесноком, разложить кальмары, креветки, посыпать солью, перцем, измельченной петрушкой и выпекать.
Пицца со шпротами и яйцами:
- твердый сыр – 150 г.;
- яйца отварные – 3 шт.;
- шпроты – 1 банка;
- томатный соус – 2 ст. ложки;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- зеленый лук измельченный – по вкусу;
- зелень укропа измельченную – по вкусу.
Подготовленное тесто смазать маслом и томатным соусом, выложить половину натертого сыра, добавить измельченный лук, разложить тонко нарезанные кружочками яйца, целые шпроты, посыпать оставшимся сыром, укропом и выпекать.
Пицца «Наяда» рыбная:
- филе сома или морской рыбы – 400 г.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- перец молотый – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- зелень укропа – по вкусу.
Филе рыбы нарезать мелкими кусочками, залить лимонным соком, добавить соль, перец, оставить мариноваться 10 минут.
Лук, помидоры нарезать тонкими кружочками, сыр натереть на терке, зелень укропа измельчить.
Подготовленное тесто смазать оливковым маслом, посыпать половиной сыра, разложить кусочки рыбы, кружочки лука и помидор, посыпать оставшимся сыром и выпекать.
Пицца с творогом и сыром:
- творог – 200 г.;
- сыр твердый – 150 г.;
- яйцо -2 шт.
Творог перемешать с натертым на терке сыром, сырым яйцом, можно немного подсолить.
Массу выложить на подготовленное тесто, уложенное в смазанную форму для выпекания, выпекать. У теста обязательно оставьте бортики, чтоб начинка не растеклась.
Выше указаны рецепты, которыми пользуюсь я, и мне нравятся, а вообще пиццу можно приготовить из чего угодно.
Ингредиенты для теста на пиццу.
1.
- мука – 300 г.;
- кефир – 100 мл.;
- яйцо – 1 шт.;
- дрожжи – 1 ч. ложка;
- маргарин – 50 г.;
- соль – по вкусу.
2.
- мука – 400 г.;
- дрожжи – 20 г.;
- молоко – 150 мл.;
- сливочное масло или маргарин – 60 г.;
- соль – ½ ч. ложки;
- яйцо – 1 шт.
3.
- мука – 200 г.;
- дрожжи – 10 г.;
- молоко – 120 мл.;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- соль – ½ ч. ложки;
- яйцо – 1 шт.
Приятного аппетита.
Если понравился рецепт, поставьте пальчик вверх. Подписывайтесь и оставляйте комментарии.