Фото ни особо красивыми получились, но сама пицца получается гораздо вкуснее заказной.
Для моего любимого теста для пиццы понадобится:
- мука – 150-200 гр.;
- сахар – 1 чайная ложка;
- соль – ½ чайной ложки;
- дрожжи – 10 гр.;
- теплая вода – 100 мл.;
- растительное масло – 1 ст. ложка;
- кетчуп или соус для пиццы – 1 ст. ложка.
Это мое самое любимое приготовление теста с того времени как в 2006 году ко мне в руки попала книга с разнообразием начинок и теста для пиццы.
В муке на столешнице или в емкости сделать углубление как на приготовлении теста для пельменей. В углубление муки добавить дрожжи, соль, сахар, растительное масло, кетчуп или соус для пиццы, воду. Замесить тесто.
Тесто накрыть полотенцем или пленкой, оставить в теплом месте для увеличения в 2 раза.
Для начинки понадобится:
- сырокопченая колбаса (пепперони) – 150 гр.;
- моцарелла или сыр твердых сортов – 100 гр.;
- свежий томат – 1 шт.;
- листья свежего базилика – 5-6 шт.;
- соус для пиццы или кетчуп – 1,5 ст. ложки;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- смесь сушенных трав – 1 неполная чайная ложка или по вкусу;
- перец красный молотый – 0,5 чайной ложки.
Красный молотый перец можно заменить на свежий мелко нарезанный перец чили.
Увеличившиеся в два раза тесто обмять, дать постоять еще 5 минут.
Томаты нарезать тонкими кружочками.
Тонко нарезать колбасу.
Листья базилика зеленого или фиолетового нарезать полосками.
Сыр натереть на терке.
Тесто переложить на смазанный растительным маслом пергамент, руками придать прямоугольную или круглую форму диаметром 28-30 см., отступив от краев 1 см. вилкой по внутреннему краю и середине теста проделать небольшие углубления, для того чтобы тесто внутри пропекалось ровно без бугров. Раскатанное тесто на пергаменте аккуратно переместить на противень.
В маленькой глубокой емкости смешать кетчуп или соус для пиццы с оливковым маслом, молотым красным перцем, сушеными травами, мелко измельченным чесноком. Получившуюся смесь равномерно нанести на поверхность теста, разложить нарезанный томат, нарезанные листья свежего базилика.
Добавить натертый сыр.
Поверх сыра разложить нарезанную колбасу.
Пиццу выпекать в хорошо разогретой духовке до 220 гр. 18-20 минут, ориентируйтесь на свою духовку, выпуклые края теста на готовность проверяя деревянной шпажкой или зубочисткой.
Приятного аппетита.
Рецепты для теста и начинок пиццы смотрите по ссылке.