7292 подписчика

Пирог-перевёртыш с пряными грушами: рецепт без глютена

1 минута

29 прочтений

16 октября 2022

Миндальное тесто, груши в ванильно-имбирном сиропе и тонкий слой карамели - такой пирог-перевёртыш по нашему рецепту покорит вас с первого кусочка! Он сочный, нежный, пряный! А посмотрите, как красиво он выглядит, ведь после выпечки его нужно перевернуть вверх дном, и груши, покрытые карамелью, станут лучшим его украшением.

Вам понадобится:

Мука миндальная 220 г
Яйцо куриное 4 шт.
Груши 8 шт.
Сахар коричневый 750 г
Масло сливочное 220 г
Имбирь 150 г
Ваниль 1 стручок
Вода 800 мл

(заказать все продукты для приготовления и посмотреть видео к рецепту)

Как приготовить:

1. Груши разрежьте пополам и удалите сердцевинку.

2. Корень имбиря нарежьте небольшими кусочками.

3. В кастрюлю или глубокий сотейник влейте 700 мл воды, добавьте имбирь, стручок ванили и 400 граммов коричневого сахара, доведите до кипения.

4. Добавьте в кипящий сироп груши. Варите 10-15 минут, пока груши не станут мягкими (время зависит от сорта груш).

5. Приготовьте тесто. Для этого взбейте 200 граммов мягкого сливочного масла (комнатной температуры) и 200 граммов коричневого сахара. Добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая. Затем всыпьте миндальную муку и перемешайте до однородной консистенции без комочков.

6. Приготовьте карамель. Для этого смешайте в сковороде 150 граммов коричневого сахара и 100 мл воды, доведите до кипения и варите 10-15 минут, пока карамель не загустеет. В конце приготовления добавьте 20 граммов сливочного масла и перемешайте.

7. Дно формы для выпечки застелите пергаментом. Вылейте на него карамель.

8. На карамель выложите груши срезом вниз.

9. Залейте груши тестом и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут.

10. Готовый пирог остудите и переверните вверх дном перед подачей.

Понравился рецепт? Тогда подписывайтесь на наш канал!