Во Франции слово винегрет означает один из вариантов салатной заправки с простыми составляющими, но изысканным вкусом. На французском уксус звучит как винэгр, отсюда и название.
Приветствую всех гостей на канале «Кухня тетушки Хельги»!
В составе этого соуса оливковое масло, уксус или лимонный сок, соль, перец. Соусом «Винегрет», как правило, заправляют овощные салаты. Наш классический винегрет в некоторых странах считают «русским салатом».
Винегреты бывают овощные, грибные, мясные и рыбные. Самым распространенным считается у нас является овощной, в составе которого свекла, морковь, картофель, соленые огурцы и квашенная капуста.
Заправкой может служить растительное масло (и нерафинированное в том числе), сам соус «винегрет» и даже майонез.
Предлагаю два рецепта этого салата, может кто-то и откроет для себя что-то новенькое.
Вариант грибного винегрета:
Понадобится:
- Картофель – 2-3 шт.;
- Свекла – 2-3 шт.;
- Фасоль – 1 стакан или банка консервированной;
- Грибы соленые – 150-200 г;
- Соленые или маринованные огурцы – 2-3 шт.;
- Лук – 1 шт.
- Можно добавить вареную морковь, зеленый лук, укроп.
Для заправки – растительное масло и лимонный сок 2:1 + соль и перец или майонез.
Отваренные овощи почистить и порезать кубиком. Консервированную фасоль слить, промыть водой, дать подсохнуть.
Соленые грибы, лук и огурцы так же порезать кубиком.
Измельченную свеклу сложить в отдельную миску и смешать с растительным маслом. Это не позволит ей быстро окрасить остальные овощи в салате.
В большой миске смешать все продукты, добавить свеклу и заправить.
Салат готов!
Рыбный винегрет:
Такой винегрет я помню с детства. Его готовили еще мои бабушка и дедушка.
Понадобятся такие же овощи – свекла, морковь, картофель, соленые огурцы, лук, а рыбной составляющей является соленая сельдь.
Все продукты режутся примерно одинаковым кубиком, смешиваются и заправляются.
Таким образом из очень простых и недорогих продуктов получились блюда, которые смогут украсить ваш стол.
К винегретам подойдет и такая заправка:
Приятного аппетита!
Друзья, не пожалейте лайк, поддержите меня и подпишитесь на канал, будет вкусно!
#винегрет #винегретрецепт #винегретсфасолью #рецептвинегрета #салатвинегрет #какприготовитьвинегрет #винегрет с селедкой #винегрет с грибами