Такой торт – отличная идея для Масленицы.
Никакой возни с духовкой и коржами: отпечь блины, смешать миксером крем и можно собирать торт. Утром приготовили – вечером съели.
Ингредиенты
Блины на молоке (примерно на 20 блинов 24 диаметра)
яйца 4 шт. (белок и желток взбить отдельно)
соль 1 щепотка
сахар 5 ст. л
молоко 650 г
мука 300 г
сахар с натуральной ванилью 10 г
растительное масло 60 г
Крем
нутелла 225 г
сыр творожный 450 г
сливки 33% 280 г
сахарная пудра 110 г
Джем из черной смородины 60 г
Ягоды для украшения сверху 150 г
Готовим блины
Желток отделить от белка.
Белок взбить с солью до состояния густой пены.
В большой миске взбить желток с 5 ст.л. сахара и 10 г ванильного сахара. Влить в желтковую массу 300 г молока, перемешать, добавить всю муку частями, тщательно перемешать. Влить оставшиеся 350 г молока, добавить растительное масло, перемешать. Если в тесте остались комки муки, то можно пробить тесто погружным блендером.
В самом конце добавить взбитый белок, аккуратно вмешать его лопаткой в тесто.
Перед первым блином смазать сковородку растительным маслом, дальше отпекать на сухой сковородке. Один блин – один половник.
Блины получаются достаточно тонкие, однородные, без большого количества дырочек.
Готовим крем
Миксером смешать нутеллу комнатной температуры с сахарной пудрой и холодным творожный сыром. Затем добавить холодные сливки 33% и взбить до загустения крема, это займет 3 – 5 минут.
Собираем торт
Для торта нам понадобятся 13 блинов.
Распределяем по 70 грамм крема на каждый блин. Оставшимся кремом смазываем торт сверху. Два блина в середине торта смажьте 30 граммами джема из черной смородины без косточек.
Для украшения торта крем отсадите через кондитерский мешок с круглой насадкой, для этого вам понадобится 150 грамм крема. В центре выложите свежие ягоды: клубнику, голубику.
Желательно оставить торт в холодильнике для стабилизации крема минимум на 5 часов или на ночь.
Еще один рецепт блинного торта:
Любите блинные торты?