Огромные, хрустящие, с кусочками шоколада – да, те самые кукисы. У них только одна особенность – они без сахара, и нам их можно.
Готовится печенье быстро. Правда, нужно заранее приготовить нашу сливочную карамель. Ссылка на рецепт в конце статьи.
Наши кукисы готовятся, как и карамель, на аллюлозе. Это уникальный подсластитель, обладающий способностью карамелизации, и при этом не добавляющий нашему печенью лишних углеводов.
Еще понадобится кусочек шоколада без сахара. Берите свой любимый, только смотрите, чтобы в составе не было сахара, меда и фруктозы. Желательно и без мальтита.
Шоколад я рублю ножом, получается не совсем мелкая крошка, так что в готовом печенье чувствуются кусочки шоколада.
В одну миску кладем яйцо, во вторую сливочное масло и карамель. Масло и карамель комнатной температуры.
Взбиваем яйцо до пышной пены, а масло с карамелью до однородной массы.
Осталось сложить все компоненты в одну миску и перемешать.
Во взбитое яйцо выкладываем карамельно-масляную смесь, высыпаем аллюлозу, овсяные отруби и рубленый шоколад.
Обратите внимание, в рецепте не хлопья, а именно отруби. Они практически не уступают хлопьям по вкусу, но при этом в них примерно на треть меньше углеводов, чем в хлопьях.
Все перемешиваем лопаткой, миксер больше не нужен.
Выкладываем печенье на смазанный маслом листик. Размер – по вашему желанию. Я обычно делаю их большими. Чтобы одного кукиса хватало на целое чаепитие.
Ложкой прихлопываю их, делая тонкими, как и подобает кукисам.
Отправляем выпекаться в духовой шкаф, температура 180 градусов. Пекутся кукисы быстро. Через 10 минут можно доставать. Но, если хотите потемней, то подержите подольше на две-три минуты.
В печенье много жиров, выпекается оно быстро.
Оставляем печенье остывать на коврике, снимаем только полностью остывшее.
Печенье получается тонким, хрустким. В общем, хрустящее карамельно-шоколадное наслаждение!
Не сомневаюсь, что это печенье придется по вкусу тем, кто любит шоколадные кукисы.
Едим по одной штучке, калорийность у печенья высоченная, да и углеводов 23 грамма на 100 грамм. То есть в каждом из девяти получившихся кукисов 8,1 грамма углеводов. Так что сильно не увлекаемся, и на ужин это печенье не едим.
Приятного аппетита!
💖 Присоединяйтесь к БЕСПЛАТНОМУ Телеграм каналу Пeрехитри диaбeт, и вы не пропустите ни одного нового рецепта https://t.me/perehitridiabet
💖💖💖 Мой сайт, на котором есть все, что нужно диабетику:
✅ Волшебная дверь в Международный Клуб диабетиков;
✅ Личная консультация Мари Дениз
✅ Каталоги БЕСПЛАТНЫХ рецептов, бесплатные Таблицы КБЖУ и т.д.
✅ Сборники видео "Советы диабетикам"