Сегодня я хочу приготовить печеночницу. Это еще один древесный гриб, в простонародье его называют "Тещин язык".
Такое название у народа он получил, потму что он розовый или красный, растет в сновном в дуплах и выглядывает из дупла, словно язык. Уникальное зрелище!
Этот гриб перенасышен витамином С, поэтому его необходимо сначала вымочить.
При вымачивании вода становится темно-вишневой и вид у гриба начинает напоминать печень.
Вымачивать надо 3-4 часа в пресной воде, а затем отварить в течение 15 минут.
Для приготовления нам надо:
Гриб, соль, специи, масло растительное для жарки, мука и манка напополам для обваливания, зелень.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварной печёночный язык порезать ломтиками, засыпать специями и солью. Перемешать.
Затем, каждый ломтик обвалять с двух сторон в смеси из муки и манки и пожарить с двух сторон на медленном огне.
Готовые жареные ломтики сложить на блюдо и посыпать зеленью. Красота!
Вот так выглядит наш грибной Язык. Хрустящая корочка придает особую пикантность.
Приятного аппетита!
Жду ваших комментариев.
Приглашаю в нашу группу
Читайте также в моем блоге:
