Готовлю рыбные котлеты только из щуки. Покупаю ее на рынке. Там удобно, что сразу при тебе ее разделают, почистят. В итоге получаешь на руки уже готовое филе - и возиться не надо. По цене получается примерно 500 рублей за 1 кг филе.
Фарш получается максимально диетическим. В 100 граммах филе щуки всего 84 ккал! Для сравнения - в курином филе 100 ккал. Поэтому вполне себе можно "играть" с таким фаршем, например, готовить котлетки с нежной моцареллой 😊
Что нужно для приготовления
Для приготовления вкусных котлет с овощной подливой нужны:
- рыбный фарш, у меня около 500 граммов. В него предварительно добавила одно сырое яйцо, посолила, поперчила;
- томаты в собственном соку или можно просто очистить пару помидор от кожи с помощью кипятка и натереть их или пропустить через блендер;
- моцарелла в виде маленьких шариков. Если она будет в форме одного большого шара, можно просто разрезать его на кусочки;
- лук, морковь, чеснок.
Готовлю вкусняшку!
1. Начинаю с подготовки овощей. Натираю морковь, нарезаю лук и обжариваю на небольшом количестве растительного масла. Добавляю к ним порубленный чеснок.
Когда они зажарятся, добавляю томаты в собственном соку.
Томаты разминаю, чтобы получилась однородная масса. Солю, перчу. Добавляю немного воды.
2. Пока готовятся овощи, работаю с фаршем. Формирую зразы, в качестве начинки - кружок моцареллы.
Раскаляю сковороду, обжариваю котлетки с каждой стороны по паре минут - чтобы образовалась приятная корочка. Сковороду немного смазываю маслом.
3. Соединяю все - и в духовку! 😀
Котлетки обжарены, овощная масса готова. Теперь заливаю этой массой котлеты из щуки.
Ставлю в разогретую духовку на средний уровень на 20 минут. Овощи уже готовы, котлеты из рыбы сами по себе готовятся очень быстро.
После достаю и на каждую котлету выкладываю по шарику моцареллы. И отправляю в духовку еще минут на 5.
Можно подавать на стол!
Я люблю подобные блюда подавать с рисом. Хорошо, если дома есть рассыпчатый Басмати 😊
Рыбка, овощи, моцарелла... Получается очень вкусно и нежно.😍
Буду благодарна за лайк. Подписка на канал Вечно на диете здесь.