Задумываетесь ли вы при покупке лопатки, о том, что она может быть рассадником бактерий, даже если её качественно мыть? Или может у ас бывали случаи, когда вы оставляли её на сковородке и она плавилась? После этой статьи, вы будете точно будете уверены в своей маленькой, но не заменимой помощнице на кухне.
Деревянная лопатка - рассадник бактерий.
Да, экологично, но не безопасно. Со временем она трескается, в ней остаются мельчайшие частицы еды и всё, такая лопатка уже не пригодна. Даже если вы всегда ей пользовались, лучше выкинуть и купить новую. Я, как кондитер, который готовит десерты на заказ, меняю такие лопатки, как только появится хоть одна трещинка. Безопасность моей продукции стоит на первом месте.
Силиконовые лопатки - друзья кондитера.
Такие лопатки очень разнообразны. По внешнему виду они делятся на цельные и со съемной ручкой. По характеристикам: слишком "мягкие", слишком "плотные" - практически не гнущиеся и оптимальные, которые гнуться, но всё таки остаются достаточно плотными.
Большинство лопаток можно спокойно оставить в кастрюле и они пройдут это испытание температурой. У меня не было таких случаев, но у моей коллеги как то поплавилась силиконовая лопатка при варке карамели. Поэтому будьте внимательны.
Литые силиконовые лопатки, конечно же лучше тех, что со съемной ручкой. Почему? Сейчас объясню! :)
Такие лопатки очень легко мыть, и в место стыка не забьются остатки еды. Остатки еды хоть и можно вымыть, но это достаточно долгое занятие.
Поэтому для себя я однозначно выбираю полностью силиконовые лопатки. Их легко найти в кондитерских магазинах, если вдруг вы их никогда не встречали.
Бывают так же полностью металлические лопатки, но такими я не пользуюсь, корябую сковородку и быстро портиться внешний вид.
А на что вы обращаете внимание при выборе лопаток?
Подписывайтесь на мою страничку в Instagram, я занимаюсь выпечкой капкейков на заказ в Санкт - Петербурге.
#еда #лопатка #бактерии #посуда #сравнение #силикон
