Традиционно мы подбираем вино к мясным, рыбным, овощным блюдам. И это понятно: вино помогает пищеварению. Вот только в летнюю жару совсем не хочется плотной еды. Хочется холодного вина и холодных фруктов.
Фрукты и ягоды редко рассматривают с точки зрения сочетаемости с вином. Это объясняется тем, что они часто высококислотны. Не рекомендуется употреблять с вином цитрусовые, особенно лимоны, ананасы, зеленые яблоки, гранат, клюкву и бруснику.
Свежие, не засыпанные сахаром и не прошедшие тепловой обработки ягоды и фрукты, обладающие резким пряным или кислым вкусом, притупляют чувствительность языка и лишают возможности различать оттенки вкуса. То есть запить вином их можно, вреда никакого не будет. Но от вас скроются все нюансы вкуса вина. Фактически вы потеряете часть того, за что заплатили деньги.
При выборе вина в пару к фруктам и ягодам нужно учитывать их плотность, кислотность и ароматику.ино и ягоды будут во второй части.
Вот мои рекомендации по сочетаниям. В этой статье - про фрукты. Ягоды будут во второй части. Сохраняйте к себе в социальные сети. Пользуйтесь и делитесь с друзьями.
- Абрикос – белое сухое или полусухое вино из сорта Шенен Блан.
- Банан – белые сухие или полусухие вина из сортов Гевюрцтраминер, Совиньон Блан.
- Груша – белые или розовые игристые вина Асти, красное сухое вино Бордо, красное сухое или полусухое вино из сорта Каберне Совиньон, белое полусухое или полусладкое вино из сорта Шардоне.
- Дыня – белое или розовое полусухое, полусладкое вино на основе сорта Мускат, крепленое вино Портвейн.
- Инжир – красное сухое вино Кьянти, красное сухое или полусухое вино из сорта Шираз, крепленое сухое вино Херес.
- Персик – белые или розовые игристые вина Асти, красное сухое вино Божоле, красное сухое или полусухое вино из сорта Каберне Совиньон, полусухое Шампанское, белое сухое или полусухое вино из сорта Шардоне.
- Слива – красное сухое вино Божоле, красное сухое или полусухое вино из сорта Темпранильо.
- Яблоки – белые или розовые игристые вина Асти, красное полусухое вино из сорта Каберне Совиньон, сухое, полусухое или полусладкое Шампанское, белое сухое или полусухое вино из сорта Шардоне.
================================================================
Все эти вина вы можете найти на сайте winediscovery.ru
А если зарегистрируетесь и введете промокод RGN-M4UY-OB9Q - получите скидку 30%. С вами свяжется менеджер и согласует доставку.
================================================================
Часть 2. Ягоды - читайте по ссылке