"Проходной двор" Евразии - так историки прозвали Кубань и Кавказ. Единственный регион в мире, в котором можно наблюдать сплетение множества самобытных культур - Краснодарский край. Причем, каждая культура внесла свои традиции в создание разных блюд. В современной кухне Кубани соединились, как минимум, три кулинарные школы, признанные во всем мире:
- от греков сюда пришли средиземноморские нотки - свежие овощи, вино и морепродукты;
- от Кавказа и Закавказья - сыры, мясо на углях и острые соусы;
- от кубанских казаков - соленья, знаменитый борщ, сало и рыбные блюда.
Теперь, когда весь этот гастрономический коктейль настоялся и обогатился несколькими веками, он представляет собой уникальный феномен, который очень заслуживает вашего внимания!
Кубанский борщ
Где попробовать: абсолютно во всех городах и регионах Краснодарского края.
Оказывается, украинский борщ, ранее будучи традиционным, за два столетия превратился в современный кубанский. Именно в этой местности каждая хозяйка готовит его, основываясь на собственном уникальном рецепте, который передается из поколения в поколение.
Кубанский борщ можно попробовать даже в вовсе недорогом заведении и поверьте, вкус его вы запомните на всю жизнь. В добавление к борщу обязательно закажите здешние вареники, сало и пирожки. А из традиционных напитков - узвар и квас.
Рыба и морепродукты
Где попробовать: Сочи, Краснодар, Анапа, Геленджик, Туапсинский район, Темрюкский район.
Рыба - важнейшее блюдо на казачьем столе. Сегодня в ресторанах Краснодарского края вам обязательно предложат попробовать свежевыловленную рыбку.
При выборе блюда, особое внимание уделите кефали, и из ее семейства - пеленгасу и лобану. Лобан же считается особенно вкусным - это самая жирная и крупная рыба из кефалевых.
Еще обязательно стоит попробовать блюда, барабулю и хамсу. Это жареные в панировке хрустящие палочки, обладающие невероятно приятным и насыщенным вкусом.
Для тех, кто обожает рыбные деликатесы, советуем попробовать галаган - прессованная и сушеная икра рыб из семейства кефалевых.
Кроме того, на столах Кубани можно попробовать устриц, мидий и рапанов.
Блюда на углях
Где попробовать: Сочи, Краснодар, Анапа, Геленджик, Туапсинский район.
Шашлык уже давно стал общероссийским блюдом, но, поверьте, такого шашлыка, как на Кубани, вы нигде не попробуете. Здесь самое качественное мясо и самые ароматные специи.
Помимо традиционного мяса, вам с удовольствием приготовят грибы, овощи, рыбу, запеченные на углях.
Сыр
Где попробовать: Сочи, Краснодар, Туапсинский район, Темрюкский район, Крымский район, Курганинский район, Староминский район, Тбилисский район.
Именно кавказские сыры сегодня известны на весь мир. Придя в ресторан, вам подадут сырную нарезку из сыров, приобретенных не в магазине, фабричного качества, а это будет экологически чистый продукт, приготовленный собственными руками местных мастеров-сыроваров. Любой сырный гурман отлично знаком с такими названиями, как: сулугуни, брынза, чанах, чечил. Эти сыры часто можно встретить в южной части региона - Туапсинском районе и Сочи.
А в центральной части Краснодарского края быстро развиваются производства по приготовлению сыров по европейским технологиям. Теперь у кубанцев получаются очень вкусные греческие и итальянские сыры: халлуми, монтазио, качотта, рикотта и другие.
Вино
Где попробовать: Абрау-Дюрсо, Анапа, Геленджик, Мысхако, Темрюкский район.
На Кубани выращивают огромные виноградники сортов: Совиньон Блан, Рислинг, Шардоне, Каберне Совиньон. И, благодаря современному оборудованию и качественному местному сырью, здесь можно попробовать очень вкусные вина.
Прочтите интересную статью на нашем канале про то, из чего делают Абрау-Дюрсо.
Арбузы
Где попробовать: Темрюкский район.
Краснодарский край является главным конкурентом Астраханской области в звании "Самый арбузный регион России". Сочные и сладкие... Вы можете их приобрести не только на рынках, но и в местных садах.
Чай
Где попробовать: Темрюкский район.
Стоит ли говорить, что экскурсии на чайные плантации в Краснодарском крае набирают все большую популярность.
Первая плантация, появившаяся в 1901 году в поселке Солохаул, существует до сих пор!
А актуальные цены на все виды размещения в Краснодарском крае легко отслеживать на нашем онлайн-букинге https://privettur.ru/krasnodarskii_krai/.
Вам также может понравиться: