Однажды сосед подсказал где собирать белые грибы. Мы отправились на охоту. Найдя это место, белых грибов там не было, а нашли мы полубелые и поддубники. Такое интересное чувство открытия чего то нового для себя. Так я стала изучать новые виды съедобных грибов. Началось со сморчков и строчков. Особенно интересно собирать грибы весной. Когда еще так устаешь от холодной зимы и с нетерпением выбираешься в лес под первые теплые лучики солнца. Этой весной мне попались три вида интересных грибов, лично я еще их не собирала, но очень хочу особенно 3. Хочу и с вами поделится своим открытием.
Трутовик серно-желтый (ТСЖ).
Говорят, что он имеет легкий вкус похожий на мясо курицы. Растут они на деревьях и имеет яркую окраску. Может расти и в лесах и в городе на живых и сухих деревьях, пнях. Собирать эти грибы с хвойный деревьев нельзя! Он обладает полезными свойствами и очень вкусен как жареный, так и маринованный. Собирать их нужно пока они молодые, мягкие. Жесткую часть нужно срезать, она будет невкусная. Так же можно добавить в салат Оливье заместо колбасы или мяса.
Рядовка майская (калоцибе майская ли Георгиевым гриб)
Больше подходит для засолки, маринования или жарки. Имеет сильный едкий запах, похожий на запах плесени. Его можно сбить правильным приготовлением. Главное не спутать этот гриб с рябовкой белой, которая ядовита. Растут они в местах где растут сморчки, лесные массивы, лесополосах. Гриб содержит много хитина и микроэлементов полезных для нашего организма.
Саркосома шаровидная.
Редкий гриб, который может вырасти раз в 8-10 лет. По форме похож на смятый шарик сверху прикрытый тонкой кожицей. Растет в хвойном лесу среди елей и сосен. В пищу употребляют мякоть (жижица) (земляное масло) которая находится под этой кожицей внутри. Конечно этот гриб не для утоления голода. Эта мягкая слизь очень полезна, она содержит 18 жирных кислот и аминокислоты. Ее и замораживают и делают настойки, пьют, втирают на лицо или волосы (для омоложения).
Фото грибов взяты с сети интернет.
А здесь вы можете посмотреть как я собирала и готовила трутовик серно-желтый.
Делитесь в комментариях вашими любимыми грибами.
