У меня долго были сложные отношения с творогом. Понимала, что он полезен, но никак не могла привыкнуть ко вкусу. Возможно потому что в детстве мама предлагала мне его только со сметаной и вареньем. Сырников, запеканок и уж тем более творожной выпечки у нас не было.
Когда у старшего сына прошла непереносимость лактозы, я решила отработать для него как можно больше разных творожных рецептов и в конце концов втянулась сама. Теперь все едим с удовольствием!
Одним из первых удачных экспериментов были эти творожные оладьи, вернее даже панкейки.
С пшеничной мукой высшего сорта они получаются очень нежными и воздушными. По-моему это чувствуется даже по фото.:)
С цельнозерновой пшеничной мукой и бОльшим количеством творога оладьи будут плотнее и насыщеннее по вкусу. Посмотрите разрез на фото ниже. Сначала я готовила только первый вариант, а теперь не могу выбрать, какой лучше.
Рецепт творожных оладий
Ингредиенты
- 110 г пшеничной муки высшего сорта
- 1/4 ч.л. соды
- 3/4 ч.л. разрыхлителя
- 1,5 ст.л. сахара
- щепотка соли
- сухие специи по желанию
- 100 г сухого творога
- 80 мл молока
- 1 ст.л. оливкового масла
- 3 яйца
- 1 ч.л. натурального экстракта ванили
- цедра апельсина или лимона по желанию
Процесс
1. Хорошо перемешать в миске сухие ингредиенты (муку, соду, разрыхлитель, соль, сахар и специи).
2. Взбить в чаше блендера творог, молоко, яйца, масло, экстракт ванили и цедру. Перелить в большую миску.
3. Поставить сковороду с толстым дном разогреваться на среднем огне.
3. Высыпать сухие ингредиенты в жидкие и перемешать. Важно не перестараться, цель - полностью смочить сухую часть. В тесте допустимы небольшие комочки.
4. Смазать разогретую сковороду очень тонким слоем масла, выложить несколько порций теста (я пользовалась ложкой для мороженого, очень удобно) и жарить до появления пузырьков на поверхности. Как только первые пузырьки начнут лопаться, перевернуть и жарить еще 1-2 минуты. Повторять пока не кончится тесто.
5. Подавать тёплыми с любимым соусом и/или ягодами и фруктами.
Заметки к рецепту
1. 1 ч.л. - 5 мл, 1 ст.л. - 15 мл.
2. В оладьях на фото с разрезом 130 г творога и вся мука заменена на пшеничную цельнозерновую.
Приятного аппетита!
Спасибо, что прочитали до конца!
Подписывайтесь на канал и заходите на мой сайт Dariasaveleva.com за новыми надёжными рецептами.