Бывает так – остались дома определенные продукты и начинаю думать, чтобы из них такого интересного приготовить. Ищу рецепты, меняю их на свое усмотрение, иногда получается какая-то ерунда, несмотря на весь мой опыт, а иногда вкусно. Главный мой дегустатор, конечно муж. Этот пирог я испекла в 11 утра, а к обеду половина была уже съедена, несмотря на то что он получился довольно большой. Так что делюсь и по-моему отличный вариант на завтрак - не слишком тяжелый, но достаточно сытный.
У меня осталось немного капусты, после мастер-класса на котором я готовила ужин за 100 рублей. Половина кочана ушла на салат а половина осталась и я решила утром приготовить какой-нибудь пирог, но без дрожжей. У меня есть проверенный рецепт очень вкусного пирога с капустой, но для него нужно сливочное масло и сметана, а и то и другое у меня закончилось. В холодильнике остался кефир и яйца и я решила сделать заливной пирог.
Ингредиенты:
- Кефир - 350 г
- Капуста - 450 г
- Перец "долма" - 1 шт. (50 г)
- Яйца - 4 шт. ( 3 в тесто, 1 в начинку)
- Мука - 300 г
- Растительное масло в тесто - 70 г
- Соль в тесто - 1/2 чайной ложки
- Сахар - 1 чайная ложка.
- Разрыхлитель - 1 чайная ложка
- В начинку соль и перец по вкусу.
По желанию можно добавить какую-нибудь зелень, у меня было немного зеленого лука.
Приготовление:
Сначала нужно приготовить начинку, потому что тесто в составе которого есть разрыхлитель долго стоять не должно.
Капусту нарезать тонкими ломтиками. Добавить немного соли, по вкусу и перетереть руками, чтобы она стала мягче. Тонко нарезать перец. Помыть и нарезать зелень - я добавила немного зеленого лука. Добавить к капусте по желанию специи - паприку, петрушку, укроп, черный перец.
Кефир вылить в большую миску, добавить 1/2 чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара, растительное масло, три яйца - размешать до однородного состояния.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять в миску с кефиром. Размешать венчиком или миксером до однородного состояния.
Духовку можно уже включить разогреваться до 180 градусов. Капуста, пока вы занимаетесь тестом, выделит сок - его нужно слить, добавить в миску с начинкой сырое яйцо и перемешать.
Форму смазать маслом и посыпать мукой. Если у вас силиконовая форма, то просто смазать ее маслом.
Выложить в форму половину теста и разровнять лопаткой. Потом начинку, которую тоже немного разровнять и сверху вторую половину теста.
Выпекать при температуре 180 градусов 45-50 минут, можно в режиме конвекция.
Очень просто и вкусно! Кефир можно заменить нежирной сметаной, мацони или йогуртом. Растительное масло, растопленным сливочным.
Вес готового пирога 1,2 кг. это 8 порций по 150 г, а продуктов на него ушло на 103 рубля. Вкусно и экономно.
Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ - тут только проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи!