Наталия - имя нашей новой знакомой. Она приехала в Турцию из Симферополя 15 лет назад. Тогда Крым был ещё Украиной, но Наташа русская по-национальности. Еще в юношестве она познакомилась с настоящим турком Мустафой, когда тот приехал в Симферополь на отдых. Не знаю, почему именно Симферополь, там даже моря нет.
Он из маленького прибрежного турецкого городка Гёреле. И именно сюда он привёз русскую жену. Сейчас они вместе воспитывают 14-летную дочь Самиру. По словам Наташи их дочка настоящий буйный подросток из России. Самира очень сильно выделяется среди своих турецких одноклассников: платки не носит, мусульманство не признает, вместо этого — кольцо в носу и укулеле в рюкзаке. Самира очень творческий подросток, и каждый день, в школе, на переменах, играет на любимом инструменте.
Кстати, эта семья очень хочет перебраться в Краснодар. Моё любопытство усилилось в этот момент истории. Почему именно в Россию, вроде бы наши люди наоборот, стараются перебраться поближе к морю. Все очень просто, семья ведёт кондитерское дело, печёт пахлаву, бёреки с мясом, сыром, луком, кулинарят разного рода печенья, и даже выделывают необыкновенные торты — абсолютно не выгодный бизнес для Турции.
Каждый день, без выходных, Наташа полностью вкладывает всю себя в свою кондитерскую. Таких заведений тут на каждом углу, городок маленький, а цены на выпечку слишком низкие, зато работы очень много. Попросту затраты не окупаются. И поэтому, они хотят перебраться в Россию, в надежде производить турецкие сладости в Краснодаре. Русские любят восточные сладости, эта будет настоящая ручная работа, рецептура тех лет, поэтому вот эта самая пахлава и другие изделия будут стоить там соответствующе.
У них много сомнений и вопросов, а что там с арендой, а что с оборудованием, а вообще, будут ли русские посещать «турецкий островок» так, как он популярен тут, в Гёреле, пока им это неизвестно.
Но Наташа довольна своей жизнью, и то, что она жена турка, и то, что она каждый день надевает платок, как другие местные женщины, и то, как она ежедневно в 4 часа утра идёт в собственный кондитерский цех.
Но она за все годы жизни в Турции, все никак не может привыкнуть к турецкому менталитету. Натали совершенно не довольна работой персонала, например, девушки-продавщицы очень ленивые, они за всю свою долгую службу в кафе ни разу не делали капитального порядка. И каждый раз, когда приходит свежая выпечка из цеха, первым делом продавщицы съедают этот сладкий свежак!
А на прилавке вчерашнюю пирожную никто есть не будет. Турки любят все свежее, и пирожки, и хлеб. По-моему, за такое поведение в наших кафе, ресторанах увольняют. Да у наших официантов даже обеда нормального нет!
Но Наташа почему то не может сделать замечание, так как её муж, Мустафа, сам позволяет кушать своим рабочим всё, что те захотят (вообще так уже давно заложено в их местную культуру); он не заставляет ежемесячно драить кафе и кондитерский цех, потому что он сам турок и не понимает многих вещей. Ну а Наталия не может двигать свои правила в чужой стране с другими жизненными принципами. У них в Турции нет жесткой санпидемстанции, вообще, тут все не так, как в России. Так что в этом плане нашей героине очень тяжело уже много лет.
Мы обменялись контактами, может когда-нибудь мы встретимся с этой доброй семьёй вновь, и скорее всего это произойдёт в Краснодаре. Им я желаю удачи и хороших рабочих рук хоть здесь, хоть в России, ну а мы с мужем едем дальше.
Смотрите наше видео из этого путешествия, прямиком из Турции
