Домашнее вино может успешно заменить купленное в магазине. Особенно зимой, когда погода не балует, домашнее вино из вишни, смородины, винограда или малины отлично подойдет. Однако, чтобы иметь возможность насладиться этим уникальным вкусом, нужно уметь делать вино. Достижение идеального эффекта требует времени, но с небольшой практикой каждый может приготовить вкусное домашнее вино.
А необходимые ингредиенты наверняка есть у каждого дачника или огородника. Впрочем, если их нет у Вас, можно купить на ближайшем рынке. По осени, как правило, цены на подобные продукты падают. Особенно, если будет брать сразу небольшим оптом.
Домашнее вино: какой фрукт вы можете приготовить?
Домашнее вино можно приготовить из большинства фруктов. Вина из смородины, вишни, ежевики, клубники, малины и винограда являются самыми популярными. Процесс изготовления домашнего вина занимает много времени, что, безусловно, обескураживает некоторых нетерпеливых, но стоит набраться терпения, чтобы через несколько месяцев насладиться уникальным вкусом домашнего вина, что сделает холодные вечера дома более приятными. Если вы решаете производить собственное вино, вы должны помнить несколько правил, благодаря которым ваш напиток станет настоящим угощением из домашнего погреба. Выбирая фрукты, из которых собираетесь готовить домашнее вино, вы должны выбрать самые спелые и здоровые. Безусловно, лучшими фруктами для изготовления вина являются те, с помощью которых вы можете получить наибольшее количество сока. В средней полосе к ним относятся яблоки, вишня, крыжовник и смородина.
Домашнее вино – что нужно знать?
В зависимости от фруктов процесс виноделия может немного отличаться. В случае с грушами вы должны выбирать самые кислые фрукты, а затем их измельчить. В случае яблок их нужно очистить, нарезать на более мелкие кусочки и удалить семенные гнезда. Вишня и малина должны быть измельчены. Не забудьте также отбраковать червивые и заплесневелые фрукты – тогда ваше домашнее вино будет вкусным и ароматным! В противном случае, когда гнилые груши или яблоки будут бродить, вы получите ... уксус вместо вина! Интересно, что вина можно получить не только из фруктов, но и из овощей! Хотя об этом мало кто знает, вы также можете использовать помидоры или ревень, чтобы приготовить собственное вино! Ингредиенты, которые обогащают вкус вина, а это деликатесные соки и мед!
Яблочная БРАГА.
Как сделать вино?
Первым шагом в создании домашнего вина является приготовление сусла. С помощью мясорубки измельчите фрукты и перемешайте полученную массу. Затем, в зависимости от рецепта, приготовьте смесь воды и сахара в нужных пропорциях. Чем больше сахара вы добавите, тем крепче и слаще будет ваше вино, поэтому важно правильно подобрать пропорции. Затем добавьте дрожжи в сусло, и разлейте его в стеклянные емкости с водяным затвором. После того, как вы завершите все этапы, остается только набраться терпения и ждать, пока ваше домашнее вино не перебродит полностью и станет готово к употреблению. В зависимости от эффекта, который мы хотим получить, и фруктов, производство вина длится от нескольких месяцев до даже нескольких лет. Особенно тяжелые вина, используемые для десертов, требуют длительного периода выдержки. Лучший способ проверить, подходит ли ваше вино для дегустации, это отсутствие пузырьков углекислого газа, выходящего из трубки. Именно тогда вы можете разлить вино по меньшим бутылкам, закупорить их и хранить в подвале горлышком вниз – чтобы пробка была влажной, а бутылка герметично закрытой!
Начинать изготовление следует с простых рецептов, а по мере того, как будет набираться опыт уже можно переходить к более сложным, в которых используется несколько ингредиентов. Виноделы в будущем уже сами, на «глазок» могут менять количество того или иного составляющего винной закваски, что в конечном итоге приведет к абсолютно другому вкусу.
А какие рецепты приготовления вина знаете Вы? Был ли у Вас опыт винодела? Поделитесь в комментариях, будет интересно узнать что-то новое об этом увлекательном процессе.
ВИНО из ВИНОГРАДА. Часть 1.
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "Георгий Кавказ" в YouTube!!https://www.youtube.com/channel/UCHK357UDDmL6EMTb4YPE7ew/
*
*
*