Карменер - сорт винограда с темной кожей, родом из Бордо, который обрел свою вторую родину в Чили.
Смотрите видео канала Виноголик об этом сорте:
Этот виноград получил свое название от слова «Кармин», что означает «малиновый», из-за малинового цвета, который листья обретают осенью.
Исторически Карменер был одним из сортов винограда, использовавшихся при изготовлении великолепных красных купажей Бордо. Но когда Филлоксера опустошила виноградники Бордо в 1867 году, Карменер почти исчез в этом французском регионе.
К счастью, черенки Карменера были завезены в Чили до нашествия Филлоксеры , и сорт нашел там гостеприимный дом. Сегодня Карменер считается фирменным красным вином Чили.
На самом деле Карменер чувствует себя намного лучше в климате Чили, чем во Франции. Почему? Это сорт позднего созревания, и сезон сбора урожая в Бордо часто прерывается дождями. В Чили вегетационный период длиннее, климат суше, что позволяет винограду Карменер достичь полной зрелости.
На первый взгляд, сорта Мерло и Карменере очень похожи. Их листья немного различаются по форме, и в молодости листья Карменере имеют красноватый цвет, а листья Мерло - белесый. Но в целом их легко спутать друг с другом.
Когда Карменер впервые был доставлен в Чили в середине 1800-х годов, его принимали за Мерло, и часто сажали лозы рядом или даже смешивали с другими сортами.
Так продолжалось до 1994 года, пока французский ампелограф Жан-Мишель Бурсикво заметил, что для созревания некоторых лоз «Мерло» на виноградниках Чили требуется гораздо больше времени.
Бурсикво провел исследование, чтобы определить, что где-то около 50% Мерло, посаженного в Чили, на самом деле является давно утерянным сортом Карменер. Наконец, в 1998 году Чили официально признал Карменер как отдельный сорт.
Существует интересный англоязычный каламбур, связанный с названием этого сорта – "Car-Man-Air", что переводится как «Машина-Мужчина-Воздух».
Международный день Карменера отмечается 24 ноября.
Как и Каберне Совиньон, с которым он генетически связан, вина Карменер обладают мощной структурой и концентрацией, которые позволяют ему со временем развиваться в бутылке. Но в отличие от Каберне Совиньон, Карменер имеет более сладкие танины, что делает его привлекательным в более молодом возрасте.
Изысканные вина Карменер демонстрируют плотные, спелые и мощные ароматы слив, ягод и какао, а также сливочные ноты.
Во рту Карменер ощущается пряным и ягодным вкусом, сладкими, нежными танинами, напоминающими вишню и пышную ежевику, и довольно высокой кислотностью.
При выдержке в дубовых бочках часто появляются акценты со специями и ванилью, создавая очень сложное, но питкое вино.
Легкие танины и повышенная кислотность в вине Карменер позволяют легко сочетать его со многими блюдами. В идеале, красное постное мясо на гриле с пикантными соусами. Карменер также отлично сочетается с уткой и индейкой.
Понравилась статья? Ставьте лайк и подписывайтесь на канал!
Чтобы подписаться на Виноголик в Youtube, жмите ссылку и кнопкуПодписаться.
О французском сорте Марселан можно прочитать здесь.
Здесь лежит статья об итальянском сорте винограда Санджовезе.
Прочитать о сорте Пино Нуар можно здесь.
Здесь лежит статья о немецком принце Рислинге.
