Сколько семей, столько способов приготовления блюд. Некоторые любят жареные колбаски, другие блюда, приготовленные в духовке. Однако немногие из нас задаются вопросом, какие могут быть последствия приготовления пищи определенным способом, который нам нравится.
Стоит задуматься о том, как приготовить еду, чтобы она была не только вкусной, но и полезной. Вот несколько правил приготовления вкусных и питательных блюд:
- Лучше всего запекать мясо в фольге в духовке;
- Если не хотите жарить мясо, приготовьте его в овощном бульоне;
- Используйте только пряные травы, например, базилик, тимьян, орегано и т. д.;
- Картофель, морковь и многие другие овощи лучше готовить на пару.
Чем полезно приготовление на пару
Прежде всего, такой способ позволяет сохранить больше питательных веществ, т.к. продукты не вступают в контакт с водой. готовка на пару позволяет сохранить до 50 процентов больше витаминов и минералов, чем при варке, а, следовательно, более полезен для здоровья. Мясо получается сочное, не жирное, как при жарке, а овощи сохраняют свой цвет, вкус и аромат, легко усваиваются.
Приготовление на пару не требует каких-либо специальных кулинарных навыков. Готовить просто и с этим справится даже человек, не имеющих кулинарных навыков.
Этот метод готовки не требует применения жира или масла. Поэтому в них дополнительных лишних калорий.
Что можно готовить на пару
Практически все продукты, которые мы варим, тушим, жарим. В пароварке готовят:
- Крупы;
- Овощи (кроме зеленых салатов и помидор);
- Фрукты (например, яблоки, груши);
- Куриное мясо и мясо индейки;
- Блюда из фарша, сделанные из телятины, свинины и другого;
- Рыба и блюда из рыбного фарша.
Как приготовить на пару без пароварки
Не у каждой хозяйки есть возможность купить специальную пароварку. Конечно, готовить на пару в обычной кастрюле немного сложнее, но вполне возможно. В магазине можно купить специальные вставки для приготовления на пару или корзину.
Кастрюлю желательно иметь с толстым дном. Перед началом готовки в нее нужно налить немного воды (высотой около 2-3 см). Добавить пряные травы и довести воду до кипения. Так продукты приобретут аромат трав, а вкус, приготовленных таким образом блюд, будет уникален.
Когда вода начнет закипать опустите в нее специальную перфорированную вставку. Выложите продукты, которые будете готовить и закройте крышкой. Чтобы продукты не прилипали ко дну вставки, можно положить на дно лист капусты.
Чтобы процесс приготовления не занимал много времени, овощи и мясо нужно нарезать небольшими кусочками. Рыбу лучше всего готовить в виде филе. Хорошо приправить мясо и рыбу травами (базиликом, петрушкой, тимьяном, орегано, перцем), а рыбу еще дополнительно перед готовкой сбрызнуть лимонным соком (подойдет лаймовый или апельсиновый) и оливковым маслом.
А вот солить продукты перед приготовление на пару не нужно. Кроме котлет, фрикаделек и других блюд из фарша. Если соли мало, лучше подсолить после приготовления.
Еще один маленький секрет: перед приготовлением замороженное мясо или рыбу нужно разморозить. А вот замороженные овощи можно класть не размораживая.
Если нет специальной вставки, можно использовать металлический дуршлаг.
Какую пароварку выбрать
Если часто готовите на пару, то лучше приобрести пароварку. Сейчас выбор таких устройств большой. Есть модели мультиварок с функциями пароварки. Как правило, пароварка имеет несколько контейнеров, что позволяет за один прием готовить сразу несколько блюд.
Хорошая пароварка должна иметь мощность не менее 600-700 Вт. Чем выше ее мощность, тем меньше времени требуется на готовку. Желательно, чтобы она имела несколько программ, таймер, емкость для приготовления риса и крупы. Также стоит обратить внимание на то, прилагается ли к устройству подробная инструкция как готовить то или иное блюдо.
Что еще почитать:
Какой должна быть антихолестериновая диета что можно, а что нельзя есть
10 полезных для здоровья свойств китайской капусты
Сорбат калия - насколько безопасен в пище данный консервант
Шесть основных правил в питании для больных подагрой
Как сократить количество пищевых отходов - 10 полезных советов
