Чтобы не было путаницы, сразу уточню, что сегодня речь пойдёт о крупном рогатом скоте(КРС).
Поголовье скота, а также напрямую зависящий от него уровень производства мясо-молочной продукции, являются важнейшими элементами в системе продовольственной безопасности любого государства.
Нужно учитывать, что традиции животноводства в разных частях планеты складывались при разных обстоятельствах. В качестве тяглового животного, а также в пищевых целях, местные жители использовали доступных в данной среде представителей бычьих. Поэтому под КРС понимаются не только привычные нам бычки и коровы, а всевозможные сельскохозяйственные животные, входящие в роды Настоящие быки, Буйволы и др.
На 2018 год во всём мире поголовье КРС составляло чуть более 1 миллиарда особей.
Ведущие страны по количеству голов КРС, 2018 год
Данные от Министерства сельского хозяйства США
На Индию и Бразилию сегодня приходится более половины всего поголовья КРС мира. В то же время, Индия входит в число крупнейших мировых производителей(5 место) и экспортёров говядины(2 место).
Может возникнуть вопрос, каким образом Индии это удаётся, ведь корова здесь причисляется к священным животным. На самом деле, в части штатов, запрет на мясное животноводство распространяется только на коров, в то время, как быков с легкостью отправляют на скотобойни. В иных штатах действует запрет на мясо и коров и быков, но разрешены скотобойни для буйволов. Буйволиное мясо, в основном и идёт на экспорт.
Россия находится на 8 месте по поголовью КРС с 18,38 миллионами голов. Но высокая позиция не должна вводить в заблуждение. Например, у находящейся на 6 месте Аргентины, поголовье выше в 3 раза, а у лидирующей Индии выше более чем в 16 раз.
Эти цифры непростительны, учитывая, с кем идёт сравнение.
При этом поголовье российского КРС, в том числе и коров, ещё и неуклонно сокращается.
Так, в 1990 году в РСФСР насчитывалось около 57 миллионов голов из них 20,6 миллиона - коровы.
В России образца 2000 года уже менее 28 миллионов, из них 12,7 миллиона - коровы.
В 2010 году общая численность КРС была 20 миллионов голов, коров - 8,8 миллиона.
*