Про надежды и разочарования, съедобное и не очень.
Креветочная Scampi (Москва, Малый Патриарший пер., 5с1) открылась на Патриарших прудах год назад, уверенно пережила пандемию и успела стать главной локацией нашумевшего сериала "Беспринципные" о жителях гламурного района. А ещё здесь проходит стажировку мой знакомый - этот факт, впрочем, никак не повлияет на оценки обзора, зато именно он заставил НЕБОРЩИ сюда заглянуть.
Оценка на Яндекс.Картах - 4.4. Гости отмечают креветки с соусами то положительным "Великолепно", то негативным "Резиновые", негодуют из-за плохой работы вытяжки и хвалят дружелюбный персонал.
Интерьер
Пространство с большими панорамными окнами, выходящими на Патриаршие пруды, представляет собой один зал на 40 посадочных мест с открытой кухней - можно, например, разместиться за длинным мраморным столом прямо перед ней. Обещанных запахов еды с кухни не слышно, зато фоном слышно лаунж, и где-то вдалеке - звон посуды.
Мы были здесь в будний день в обеденное время. Народа не было совсем (увы, в Scampi нет опции ланчей, поэтому работники ближайших офисов тут разве что ужинают). Помимо нашего, занят был только один столик.
Меню
Главный продукт ресторана - это дальневосточные креветки. Их готовят в разных соусах объёмом M (400 гр) или L (700 гр) на выбор. Второй вариант рекомендуется заказывать на двоих.
Впрочем, не креветками едиными. В основном меню - овощные и рыбные салаты, два боула (с лососем или креветками), паста, блюда из рыбы и птицы. По выходным с 10:00 до 16:00 подают завтраки. Итак, мы с подругой обошлись без напитков, так как безумно хотели есть, зато на пробу заказали 7 блюд.
Как всегда, для удобства цены на блюда указаны под фотографиями.
Крудо из тунца с авокадо кремом из тогараши
Тогараши - это японская приправа из нескольких видов перца, кунжута, апельсиновой цедры и тёртого имбиря. Она выгодно оттеняет вкус сырого тунца, завёрнутого в небольшие рулеты, но быстро надоедает своей яркостью, выходя из тени и перебивая рыбу на полуслове. В общем, слишком много тогараши ни о чём. Оценка: 3 из 5.
Командорский кальмар с пармезановым пюре, грибами и пак чой
В сочетании с пюре из пармезана командорский кальмар звучит нежно, сдобно и буквально обволакивает вкусом. В дуэте с соусом из кунжута слышится азиатским, да и с грибами тоже хорош по-своему. Но когда собираешь на вилке все ингредиенты, забывается, в чём основной посыл данной кулинарной позиции - сплошная какофония вкусов. Зато по отдельности весьма себе годно. Оценка: 4 из 5.
Осьминог в соусе арабьята с кремом пармезан
Как рассказал официант, согласно установленным поварским канонам, осьминога массажируют так, как массажируют клиентов в Таиланде азиатские девы. Потому он получается мягким и совершенно не резиновым. Вся его проблема "в окружении": соус арабьята хотя бы добавляет ему пусть и лишнюю, но остринку, а вот пармезан не добавляет ничего - абсолютно бестолковый крем без намёка на вкус сыра, которым плюнули поверх сумбурного месива. Оценка: 3 из 5.
Креветки сливки/чеснок
Полкило мясистых сливочных креветок подают в железной кастрюле с двумя кусочками хлеба, который предназначен для того, чтобы вместе с ним доесть остатки соуса. Ко вкусу претензий нет, а вот к креветкам их оказывается много. То тут, то там попадается месиво из обрубленных голов, хвостов и усиков - и в еду непригодны, и выглядят жутко. Оценка: 3 из 5.
Креветки кимчи
Тот же набор: железная кастрюлька, хлеб чёрный и белый, но на этот раз креветки утопают в остром соусе. Удивительно, но расчленёнки на дне посудины уже не наблюдалось. А значит, для блюд из "усатых" используют заготовки (не утверждаем, но, судя по всему, замороженные). Соуса много, сам по себе он хорош, но явной роли во вкусе креветок не играет. Опять же, потому что замариноваться там они просто не успели. Оценка: 3 из 5.
Креветки гарлик/шрирача
Мы не сдавались до последнего, поэтому заказали ещё одну кастрюлю, теперь уже с соусом из чеснока и острой шрирачи. И вновь разочарование - каждый ингредиент исполнял соло, не влияя на креветки от слова "совсем". Да, с хлебом жгуче и насыщенно, только мы ведь пришли поесть не хлеб с подливой. Оценка: 3 из 5.
Молоко и мёд с чипсами из молочной пены
Медовый крамбл с мороженым из молока, политый нежной карамелью в обрамлении хрустящей молочной пены нежен, как котёнок или какао на подоконнике в пледике с мыслями о нём. Есть его предполагается без приборов, окуная кусочки горячего, воздушного бисквита в мороженое. Вкусно, ярко, сладко в нужной мере. Как это ни печально, но десерт - самое вкусное блюдо этого променада. Оценка: 5 из 5.
Итоги
За 7 блюд в Scampi мы заплатили 6810 рублей. Да, свежая рыба сама по себе хороша, ведь на ней сосредоточена большая часть меню, хотя основным мотивом в нём всё же остаётся тема креветок. Впечатление портит то, что их и другие дары окружает: неправильные добавки и соусы, стремление добавить всего да побольше. По итогу это только убивает вкус всего попробованного списка.
Отправляться сюда, чтобы насладиться креветками с пивом - занятие беспощадное и бессмысленное. Вывод напрашивается сам собой. Не повторяйте наших ошибок.
Подписывайтесь на НЕБОРЩИ.Дзен и Телеграм-канал НЕБОРЩИ, чтобы не пропустить новые обзоры!
А ещё краткие заметки о ресторанах и кафе я оставляю на Яндекс.Отзывах - подписывайтесь, если вам интересны мои рекомендации.
Читайте также:
