Есть старое вино, и еще есть старее. Так в 300-летнем вине, которое Christie's скоро выставит на аукцион. На следующей неделе в Лондоне аукционный дом распродает то, что, по его словам, является его самыми старыми винными бутылками. Исследователи полагают, что бутылки датируются между 1670 и 1690 годами.
Современная история винных бутылок начинается в 2010 году. Тогда, говорит Christie's, " на месте крушения было обнаружено во время миссии по исследованию океанского дна у берегов Германии. На глубине 40 метров (131 фут) водолазы обнаружили обветшалую развалину, а глубоко в грязи в старой ротанговой корзине было обнаружено 14 древних бутылок."
Винные бутылки, как правило, хрупкие предметы, с самого начала, и с течением времени ничего сильно не поменялось, чтобы как-то их укрепить. Одна бутылка была сломана во время раскопок, другая была вскрыта и испытана. Только после был вызван эксперт: Режис Гужон, профессор энологии в бургундском университете.
“Наши последние результаты, полученные в Дижоне, подтверждают, что жидкость является напитком на основе винограда из-за присутствия винной кислоты", - говорится в заявлении Гужона на веб-сайте Christie's. Анализ показал, что бутылки имели " типичную старую подпись вина, богатую продуктами разложения танина."
Исследование также обнаружило присутствие ресвератрола, который, по словам Гужона, показывает, что бутылки содержат "вкусное красное вино.- И да, вино очень крепкое.
"Интересно, - говорит Гужон, - что помимо небольших алифатических кислот, таких как молочная и уксусная, вино все еще содержало некоторое количество этанола."
Но в то время как две бутылки могут гипотетически напоить кого-угодно , Christie's не рекомендует этого делать.
"Вино очень старое, - предупреждает аукционный дом, - и поскольку это не крепленое вино, его питьевая смесь сомнительна. Поэтому больше следует подходить как коллекционеру к большому историческому винному значению."
Christie's оценивает стоимость бутылки где-то между $32,942 и $38,010. Для исторического алкогольного опыта довольно дешевое предложение, Dogfish варил пиво, используя те же методы, которые пивовары делали тысячи лет назад.
